Dossier orientativo sobre productos seguros 2012-2013 - Elikalte

LA ESPAÑOLA
En su etiquetado no hacen mención a trazas ya que no lo consideran; en sus instalaciones no usan látex desde hace
bastantes años.
Las únicas referencias con alérgenos son las Aceitunas rellenas de anchoa.
Sus tres variedades clásica, Fibra (añadido de fibra) y Omega tres (con aceites marinos).
SERPIS
Todos sus productos están exentos de: lactosa, huevo, frutos secos, cacahuete, trigo, gluten, sésamo, mostaza y
altramuz.
Cualquier alérgeno presente está etiquetado, bien en su denominación (Aceituna rellena de anchoa, boquerón, gamba,
enriquecida con isoflavona de soja, queso azul) bien en los ingredientes. Los nuevos tirajes de latas se está incluyendo ya la
descripción “SIN GLUTEN” Y “SIN LACTOSA”.
Todas las fabricaciones de diferentes rellenos están separadas bien en el tiempo con una limpieza diaria de todas las
instalaciones, bien en el espacio con distintas líneas para la producción de distintos rellenos (procedimiento validado
mediante analíticas); por tanto no etiquetan las trazas, porque no existen. Únicamente en los encurtidos (banderillas
dulces, picantes, alcaparrones, cebollitas y guindillas) y mezclas de encurtidos con aceitunas ("Tapeo" Latino, "Tapeo"
mediterráneo, "Tapeo" mexicano), declaran la posibilidad de trazas de sulfitos.
Los productos que no contienen ningún alérgeno son Aceituna rellena de pimiento, aceituna manzanilla con hueso y
aceituna deshuesada.
Tampoco utilizan guantes de látex para la manipulación del producto
e l i k a l t e
154 Dossier informativo ELIKALTE-2012