Dossier orientativo sobre productos seguros 2012-2013 - Elikalte

SIRO
Grupo Siro especifica en sus productos todos los alérgenos, tanto si son ingredientes como si son potenciales
presencias de trazas debidas a contaminaciones cruzadas.
Grupo Siro excede el marco legal mediante el etiquetado todas las trazas (el etiquetado de trazas no es obligatorio por
ley).
Debido a la falta de estudios clínicos testados que definan niveles declarados mínimos para asegurar al 100% la
reacción alérgica sobre personas con hipersensibilidad, y a la no existencia de legislación sobre las concentraciones
mínimas (a excepción de gluten y sulfitos), Grupo Siro aboga por el Compromiso del Principio de Precaución para etiquetar
la contaminación cruzada de alérgenos presentes en cada centro productivo.
Por citar algunas directrices contenidas en la Política de Alérgenos de Grupo Siro:
•Compromiso de Transparencia total en lo relativo a la información alergénica de nuestros productos.
•Desarrollo de un Sistema que permita el control y seguimiento de los principales alérgenos, referidos a tanto aquellos
que forman parte del producto como a los que pudieran aparecer por contaminaciones cruzadas.
•Se comprometen a habilitar los medios necesarios para evitar y/o minimizar la presencia de alérgenos en sus
productos:
••Sustitución de aquellos ingredientes alérgenos por otros sin ningún efecto adverso cuando ello sea posible.
••Evitar o reducir la presencia de alérgenos por contaminaciones cruzadas, con el empleo de planes de limpieza
orientados a evitar dichas contaminaciones y adecuada gestión de producto recuperable.
e l i k a l t e
216 Dossier informativo ELIKALTE-2012