27.06.2013 Views

Dossier orientativo sobre productos seguros 2012-2013 - Elikalte

Dossier orientativo sobre productos seguros 2012-2013 - Elikalte

Dossier orientativo sobre productos seguros 2012-2013 - Elikalte

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

A d i t i vo s A l i m e n tA r i o s y d i f e r e n t e s d e n o m i n Ac i o n e s d e l A l é rgeno<br />

QUÉ DEBE EVITARSE EN UNA DIETA LIBRE DE ALERGENOS:<br />

Esta información no tiene carácter exhaustivo; se ofrece a modo de orientación para realizar una dieta de exclusión de<br />

los diferentes alérgenos; puede que el alérgeno se oculte bajo otras denominaciones menos habituales.<br />

Cuando la denominación ofrezca dudas <strong>sobre</strong> el origen del ingrediente (sintético o biológico, por ejemplo) siempre debe<br />

consultarse al fabricante antes de consumirlo.<br />

Señalamos con * los <strong>productos</strong> y denominaciones que pueden contener el alérgeno, pero cuyo origen puede variar (ser<br />

sintético o procedente de otra sustancia)<br />

FRUTOS SEcOS<br />

Bajo la denominación de frutos secos se engloban diversas especies vegetales: nueces de árbol (nuez, nuez del Brasil,<br />

nuez americana…) o arbustos (castaña, avellana...), semillas oleaginosas (girasol, sésamo) y legumbres (cacahuetes), que<br />

tienen en común un alto contenido en grasas y proteínas y muy poca cantidad de agua.<br />

castellano Euskara Francés Inglés<br />

Frutos secos Fruitu lehorrak Fruits à coque Dried fruits<br />

Almendra Almendra, arbendol Amande Almond<br />

Anacardo Anakardo Noix de cajou Cashew-nut<br />

Avellana Hur Noisette Hazelnut/Filberts<br />

Cacahuete Kakahuete Cacahuète Peanut/Groundnut<br />

Castaña Gaztaina Châtaigne Chestnut<br />

Pistacho Pistatxo Pistache Pistachio<br />

Nuez de pecán Pekaneko intxaurra Pacanes Pecan nut<br />

Nuez de Brasil Brasileko intxaurra Noix du Brésil Brazil nut<br />

e l i k a l t e<br />

<strong>Dossier</strong> informativo ELIKALTE-<strong>2012</strong><br />

315<br />

Aditivos alimentarios y diferentes denominaciones del alérgeno

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!