Dossier orientativo sobre productos seguros 2012-2013 - Elikalte

A d i t i vo s A l i m e n tA r i o s y d i f e r e n t e s d e n o m i n Ac i o n e s d e l A l é rgeno
QUÉ DEBE EVITARSE EN UNA DIETA LIBRE DE ALERGENOS:
Esta información no tiene carácter exhaustivo; se ofrece a modo de orientación para realizar una dieta de exclusión de
los diferentes alérgenos; puede que el alérgeno se oculte bajo otras denominaciones menos habituales.
Cuando la denominación ofrezca dudas sobre el origen del ingrediente (sintético o biológico, por ejemplo) siempre debe
consultarse al fabricante antes de consumirlo.
Señalamos con * los productos y denominaciones que pueden contener el alérgeno, pero cuyo origen puede variar (ser
sintético o procedente de otra sustancia)
FRUTOS SEcOS
Bajo la denominación de frutos secos se engloban diversas especies vegetales: nueces de árbol (nuez, nuez del Brasil,
nuez americana…) o arbustos (castaña, avellana...), semillas oleaginosas (girasol, sésamo) y legumbres (cacahuetes), que
tienen en común un alto contenido en grasas y proteínas y muy poca cantidad de agua.
castellano Euskara Francés Inglés
Frutos secos Fruitu lehorrak Fruits à coque Dried fruits
Almendra Almendra, arbendol Amande Almond
Anacardo Anakardo Noix de cajou Cashew-nut
Avellana Hur Noisette Hazelnut/Filberts
Cacahuete Kakahuete Cacahuète Peanut/Groundnut
Castaña Gaztaina Châtaigne Chestnut
Pistacho Pistatxo Pistache Pistachio
Nuez de pecán Pekaneko intxaurra Pacanes Pecan nut
Nuez de Brasil Brasileko intxaurra Noix du Brésil Brazil nut
e l i k a l t e
Dossier informativo ELIKALTE-2012
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Aditivos alimentarios y diferentes denominaciones del alérgeno