Dossier orientativo sobre productos seguros 2012-2013 - Elikalte

Denominaciones
castellano Euskara Francés Inglés
Huevo Arrautza Oeuf Egg
Albúmina Albumina Albumine Albumine
Conalbúmina Konalbumina Conalbumine Conalbumin
Emulsificante Emulsifikatzailea* Emulsifiant Emulsifie
Globulina Globulina Globuline Globulin
Lecitina* Lezitina* Lécithine* Lecithin*
Lisozima Lisozima (gaztetan azaltzen da) Lysozyme Lysozyme
Livetina Livetina Livétine Livitin
Luteína Luteina Lutéine Lutein
Aditivos que la contienen
– E-1105 (Lisozima). La mayor parte de la lisozima (E1105) utilizada en los productos alimentarios no deriva del huevo,
sino que es obtenida por biofermentación. En los casos en los que la lisozima contenida se haya obtenido del huevo,
este dato debe constar en el etiquetado.
– E-161b (Luteína)
Aditivos que la pueden contener
– E-322 (Lecitina): Actualmente la industria alimentaria utiliza lecitina de soja. En caso de duda debe consultarse al
fabricante.
– E-101 (Riboflavina*): Actualmente la industria alimentaria utiliza riboflavina de origen sintético. En caso de duda debe
consultarse al fabricante.
e l i k a l t e
Dossier informativo ELIKALTE-2012
317
Aditivos alimentarios y diferentes denominaciones del alérgeno