Dossier orientativo sobre productos seguros 2012-2013 - Elikalte

ADITIVOS que pueden contener soja
– E 322 Lecitina (puede obtenerse de alubias de soja, de otras leguminosas como el cacahuete o del huevo).
– E 479 b Aceite de soja oxidado por calor.
– E 306 Vitamina E. Extractos de origen natural ricos en tocoferoles pueden ser de trigo, arroz, maíz o soja.
– E 621 MSG (glutamato monosódico).
Gomas de la familia de las leguminosas
– Goma arábiga (también aparece como E 414).
– Goma de guar (también aparece como E 412).
– Goma de garrofín (también aparece como E 410).
– Goma de tara (también aparece como E 417).
– Goma de tragacanto (también aparece como E 413).
Se utilizan como emulsionantes, estabilizantes, espesantes fijadores de aroma y sabor en productos como derivados
lácteos, embutidos, platos precocinados etc.
TRIGO
Productos que lo contienen o pueden
– Postres lácteos que tengan chocolate o cereales, los que no necesitan frío, mousses, quesos de untar...
– Condimentos naturales (especias y sazonadores).
– Conservas.
– Bebidas e infusiones en polvo.
– Caramelos, chicles, gominolas.
– Salsas.
– Sucedáneos de pescado (surimi).
324
e l i k a l t e
Dossier informativo ELIKALTE-2012