Dossier orientativo sobre productos seguros 2012-2013 - Elikalte

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Lactoalbúmina Laktalbumina Lactalbumine Lactalbumin
Lactosa* Laktosa Lactose* Lactose+
Lactoferrina Laktoferrina Lactoferrine Lactoferrin
Lactoglobulina Laktoglobulina Lactoglobuline Lactoglobulin
Margarina* Margarina* Margarine* Margarine*
Requesón Gaztanbera Caillé Curds
Natillas, cremas Natilak, kremak Crème Custard Cream
Suero lácteo Esne-gazurra Petit lait Whey Whey protein
Productos lácteos Esnekiak Laitage Dairy
Turrón Turroia Touron Nougat
ADITIVOS que la contienen
– H-4511 Caseinato cálcico.
– H-4512 Caseinato sódico.
– H-4513 Caseinato potásico.
ADITIVOS que generan dudas sobre su origen
– E-101 Riboflavina*: Actualmente es casi siempre de origen sintético. Para asegurarse consultar al fabricante.
– E-270 Ácido láctico*, E-325 Lactato sódico, E-326 Lactato potásico, E-327 Lactato cálcico. Actualmente se producen
casi siempre por fermentación de azúcares. En caso de duda consultar al fabricante.
– E-966 Lactitol. Es producto sintético elaborado a partir de la lactosa. El posible contenido en proteína de leche de
Vaca sería mínimo. En caso de duda consultar al fabricante.
– E-472b Esteres lácticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos.
– E-478 Esteres mixtos de ácido láctico y ácidos grasos alimenticios con el glicerol y el propilenglicol.
– E-480 Ácido estearil-2-láctico, E-481 Estearoil 2 lactilato de sodio, E-482 Estearoil 2 lactilato de 2 lactilato de calcio.
Estos emulgentes tienen su origen en grasas animales, cuyo origen sólo puede aclarar su fabricante.
e l i k a l t e
Dossier informativo ELIKALTE-2012
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Aditivos alimentarios y diferentes denominaciones del alérgeno