Dossier orientativo sobre productos seguros 2012-2013 - Elikalte

3.2. Lisozima
La lisozima se obtiene a partir de la clara de huevo o por biofermentación.
El huevo contiene un 3% de lisozima, y hasta un 32% de individuos con alergia al huevo lo son a lisozima.
La relación de productos comercializados que contienen lisozima, sin que en ninguno de ellos se describa su
procedencia, es la siguiente:
- Lisozima Chiesi 250 mg, comprimidos (con receta)
- Lizipaína (sin receta)
- RinoDexa gotas nasales en solución (con receta)
- Trofalgon cápsulas (sin receta)
Además existen en el mercado otros productos que contienen lisozima y que son utilizados en el tratamiento de
infecciones de vías respiratorias (anticatarral Alesa, Bucometasona, Disneumon pernasal, Espectral, Lisokana, Normonar,
Polirrino, Pulmitropic) o como tónicos y reconstituyentes (Creci baby gotas). En estos productos tampoco se especifica la
procedencia de la lisozima.
El Comité de Alergia a Alimentos de la SEAIC ya se posicionó en su día, considerando adecuado “realizar
recomendaciones de evitación sistemática de los medicamentos que contienen lisozima y ovoalbúmina a los alérgicos al
huevo”.
3.3 Ovoalbúmina
La ovoalbúmina (OVA, Gal d 2), principal proteína de la clara, es considerada junto con el Ovomucoide como uno de los
alérgenos más relevantes del huevo.
Fue sintetizada artificialmente en el año 1980, y el contenido de OVA en los alimentos está sometido a regulación por
las autoridades sanitarias. Al contrario que la Lisozima, que constituye un ejemplo de alérgeno oculto en alimentos.
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e l i k a l t e
Dossier informativo ELIKALTE-2012