El Atlas Lingüístico-Etnográfico de Colombia (ALEC). Cuestionario ...

BICC, X, 1954 ATLAS LINCUISTIOO-ETNOCRAFICO DE COLOMBIA 249
elaboran la panela y sus
funciones
jefe de operarios en el campo
jefe del trapiche
balanza para pesar (forma y
materiales)
platillos de la balanza constituidos
por dos cortezas de
coco
4560 subproductos de la miel
zafra, fabricación del azúcar
clases de miel
remiel, segunda miel que se
saca de la caña
pailas, vasijas para la cocción
del jugo de la caña (formas)
4565 persona encargada de las
pailas
vasija donde se trasiega el
guarapo
costra de azúcar pegada a la
paila
primer grado de condensación;
segundo grado
cristalizarse el azúcar
4570 purgar, separar la melaza del
azúcar cristalizado
azúcar sin refinar
azúcar moreno, negro
pilón, pan de azúcar refinado
(clases)
horma cónica para hacer el
azúcar de pilón; agujero de
la horma
4575 cara > base del pan de azúcar
capas de barro mojado sobrepuestas
en la horma cónica
limpiar el barro del pan de
azúcar
otras vasijas en que se elabora
el pan de azúcar (formas
y material)
miel de caña
4580 tablero en declive donde cae
la miel que limpia los panes
de azúcar
exponer el azúcar al aire y al
sol
envasar azúcar; recipientes
clases de azúcar según su
calidad
terrón, azúcar de cortadillo
4585 cacao (árbol); plantación de
cacao, cacaotal
Ja raíz; el tronco
ramas principales; ramas secundarias
flores
el fruto
4590 pedúnculo, pezón
cascara; surcos de la cascara
lomos; pulpa
almendra o semilla
•baya, mazorca tierna; mazorca
dura
4595 preparación del terreno para
la siembra (operaciones y
herramientas)
el riego; desagüe
preparación de las semillas
semilleros, almacigos
la siembra (métodos y herramientas)
4600 estaca; injerto (herramientas)
abonos; abonar
poda (clases y herramientas)
parásitos; quitar los parásitos
uso de alquitrán
4605 desinfección de la planta;
desinfectantes
horcas para remover la tierra
alrededor de la planta
plantas parásitas
enfermedades del fruto; de
las hojas; del tronco; de la
raíz
vegetales de sombrío temporal;
de sombrío permanente