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3.1.4.4.4 Ventilación
“En todos los lugares de trabajo deberán tener ventilación para garantizar el
suministro de aire limpio y fresco, en forma permanente y en cantidad
suficiente.” (Título III, Artículo 109)
3.1.4.5 Alimentos
Debido a que en los espectáculos públicos se acostumbra vender alimentos, se
mencionan a continuación las normas a que deben sujetarse los organizadores,
incluidas en el Título V de la Ley 9 de 1979:
a) Los alimentos, aditivos, bebidas o materias primas correspondientes o
las mismas que se produzcan, manipulen, elaboren, transformen,
fraccionen, conserven, almacenen, transporten, expendan, consuman,
importen o exporten;
b) Los establecimientos industriales y comerciales…, y
c) El personal y el transporte relacionado con ellos.
3.1.4.5.1 Los equipos y utensilios
La Ley 9 de 1979 establece que “…tanto los equipos como los utensilios se
mantendrán en buen estado de higiene y conservación y deberán desinfectarse
cuantas veces sea necesario para evitar problemas higiénico-sanitarios. (Título
V, Artículo 251). Así mismo “todas las superficies que estén en contacto directo
con alimentos o bebidas deberán ser atóxicas e inalterables en condiciones de
usos. “ (Artículo 252)
3.1.4.5.2 De las operaciones de elaboración, proceso y expendio
Los Artículos 255 a 265, establecen que el almacenamiento de todos los
alimentos debe evitar “su contaminación y asegurar su correcta conservación”
(Artículo 256). No es posible “reutilizar alimentos, bebidas, sobrantes de
salmuera, jugos, salsas, aceites o similares (Artículo 258).
Así mismo los establecimientos deben proteger contra las plagas “, los equipos,
las bebidas, alimentos y materias primas” (Artículo 259) de acuerdo con las
leyes de plaguicidas y sistemas de aplicación. También deben contar con
“equipos de refrigeración adecuados y suficientes.” (Artículo 263)
Está prohibida la presencia de animales en las áreas donde se realice alguna
de las actividades mencionadas en el numeral a).
3.1.4.5.3 Los productos
El Artículo 304, establece que “no se consideran aptos para el consumo
humano los alimentos o bebidas alterados, adulterados, falsificados,
contaminados, o los que por otras características anormales puedan afectar la
salud del consumidor. “ En caso de que se lleve a cabo el expendio de este tipo
de alimentos o bebidas, se aplican unas sanciones.
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