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Para los establecimientos en los que se lleve a cabo expendio de alimentos, se
deben “tener elementos de protección, como gabinetes o vitrinas, adecuados,
fáciles de lavar y de desinfectar. Además, deberá disponerse de utensilios
apropiados para su manipulación.” (Parágrafo, Artículo 289) Así mismo, “no se
permitirá el empleo de utensilios de comedor deteriorados. Las jarras o
recipientes que contengan alimentos o bebidas deberán estar provistas de tapa
para evitar contaminación.” (Artículo 291)
3.1.4.6 Edificaciones destinadas a lugares de trabajo
En el caso que el espectáculo público se realice en una edificación o
establecimiento, así sea que dicho espacio sea utilizado de forma permanente
o temporal para ello, deben cumplir “con las disposiciones sobre localización y
construcción establecidas en [la] Ley, sus reglamentaciones y con las normas
de zonificación urbana que establezcan las autoridades competentes.” 5 (Título
III, Artículo 90)
De esta forma, según el Artículo 91, estos establecimientos deben tener una
adecuada distribución de las distintas dependencias, con zonas específicas
para las diversas actividades que componen un espectáculo público y
debidamente delimitadas o demarcadas y tener espacios independientes para
depósitos de escenografía, vestuario, equipos de luces, etc. y demás secciones
requeridas para una operación higiénica y segura.
3.1.4.6.1 Pisos
“Los pisos de los locales de trabajo… deberán ser, en general, impermeables,
sólidos y antideslizantes; deberán mantenerse en buenas condiciones y, en lo
posible, secos. “ (Título III, Artículo 92)
3.1.4.6.2 Áreas de circulación
“Las áreas de circulación deberán estar claramente demarcadas, tener la
amplitud suficiente para el tránsito seguro de las personas y estar provistas de
señalización adecuada y demás medidas necesarias para evitar accidentes.”
(Título III, Artículo 93)
3.1.4.6.3 Zonas elevadas
“Todas las aberturas de paredes y pisos, foros, escaleras, montacargas,
plataformas, terrazas y demás zonas elevadas donde pueda existir riesgo de
caídas, deberán tener la señalización, protección y demás características
necesarias para prevenir accidentes. “(Título III, Artículo 94)
3.1.4.6.4 Varios niveles
5 Ver numeral 3.1.8 de este estudio sobre ordenamiento territorial
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