Tiere furlane 3 - Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia

☞
10 •
ratteristiche che la distinguevano
dalla massa dei vini che andavano
sotto questo nome.
Janez Vajkard Valvasor (1641
- 1693), nobile cragnolino,
valido scrittore e fellow della
Royal Society, scriveva ahimè
in tedesco, ma pure lui mise in
rapporto la Ribolla, che chiamava
Reinfall, col Prosecco, anzi il
vino di Prosecco è una Ribolla:
...Prossegker Wein oder Reinfall
(Marchesetti 1878, 9). E il
vino di Prosecco era weltbekannte
‘famosissimo, famoso in tutto
il mondo’.
È un Top Wine
Panjek 1992, 75 dimostra che
nel Settecento il Prosecco apparteneva
alla “aristocrazia dei
vini” basandosi sulle regalìe che
i deputati della città di Udine
inviavano ai “potenti” dell’epoca:
“Fino al 1716 continua la tradizione
del secolo precedente che
collocava il vino di Rosazzo al
vertice della qualità. Nel 1717 e
1718 accanto al vino di Rosazzo
(inviato al luogotenente) appare
il Prosecco (inviato al patriarca e
ai protettori veneziani). I nostri
dati si interrompono fino al 1738
quando troviamo che il Rosazzo
ha ripreso in pieno il suo ruolo
per mantenerlo fino al 1756. Dal
1757 al 1763 è nuovamente il
Prosecco a entrare nelle regalìe,
anche quando l’assegnazione
prevedeva il vino di Rosazzo (il
7 gennaio 1763 i deputati della
città approvano una polizza per
la consegna al luogotenente di 6
barille picole di prosecho a lire
35 l’una in luoco de’ sei conzi
di vino di Rosazzo).
Nel 1763 compare anche per
la prima volta il Picolitto, limitatamente
a qualche decina di
bottiglie. Negli anni seguenti si
oscilla ancora tra il Prosecco e
il Rosazzo con qualche presenza
di Picolit, finchè dopo il 1770 è
quest’ultimo a monopolizzare gli
omaggi della città”.
In nota: “Dal fatto che il Prosecco
veniva acquistato da un
mercante e dagli accenni a spese
di barche e di dazio di Muscoli
per quello fatto arrivare a Udine,
si può arguire che si trattava di
un vino di importazione”.
A riprova il Proclama contro
quelli che s’ingerissero a vender
Prosecchi, Ribole ed altre
sorti di vini forestieri a minuto
del 22 gennaio 1703 (Panjek
1992, 73).
Una conferma dell’uso del Prosecco
come regalìa ai potenti
ci viene anche da una serie di
documenti cividini gentilmente
messi a nostra disposizione da
Claudio Mattaloni. Ad esempio
nel 1688 quattro barille de
Prosecco mandato à Venetia
agl’Ecc.mi Protettori...
Il Prosecco è meglio
Se, come abbiamo sopra accennato,
il Prosecco poteva essere
confuso con la Ribolla o, meglio,
identificarsi con essa (si
tratta sempre di uvaggi calibrati
per un vino di qualità), in
alcune situazioni la distinzione
è netta. Valga come esempio
l’appena citato Proclama del
1703 (Panjek 1992, 73) e, per il
Goriziano, quanto dice Antonio
Musnig tanto di uve (...ex uva
dicta rebula, cevedin, picolit,
gargagna, proseco, rosem-
Questa pubblicità del 1895 offre un bel campione storico dei vini
commercializzati a Trieste. Si noterà che il Prosecco esiste solo nella tipologia
dolce e che ha prezzi abbastanza sostenuti; il vino di maggior pregio, e di
gran lunga, è il Refosco.
Dalla Guida Generale amministrativa commerciale e corografica di Trieste,
il Goriziano, l’Istria, Fiume e la Dalmazia, Luigi Mora editore, Trieste, 1895.
Biblioteca ERSA "Luigi Chiozza", Scodovacca.