Tiere furlane 3 - Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia

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sistente fetta di mercato.
La birreria fu modernizzata e
ampliata compatibilmente con
gli spazi disponibili, essendo lo
stabilimento situato in quella che
all’epoca era la prima periferia
della città. I nuovi impianti
consentivano di avere una sala
cottura capace di produrre giornalmente
1.500 hl, erano dotati
di un impianto di imbottigliamento
triplicato nelle sua potenzialità
(oltre 75.000 bottiglie/ora),
nonchè di moderne cantine di
fermentazione e di maturazione
con una capacità di circa 60.000
hl. A 15 anni dal suo passaggio
alla Peroni la Dormisch aveva
triplicato la produzione. Altro
prestigio derivò alla Dormisch
nel 1965, quando il suo prodotto
trionfò alla selezione mondiale
della birra, promossa dalla Selection
de la qualité di Bruxelles.
Gli anni Sessanta furono anni
di grande sviluppo, gli anni del
“boom economico”, che favorirono
anche la birra. Tuttavia,
nonostante negli anni Settanta e
Pubblicità della Birra Dormisch nello
Strolic furlan del 1956.
Ottanta il consumo della birra sia
aumentato in modo considerevole
(dai 5 litri pro capite del 1960
agli 11 del 1970, sino ad arrivare
ai 25 del 1990), il vertiginoso
aumento dei costi energetici
e la necessità di una sempre
maggiore concentrazione della
produzione in pochi, più grandi
ed efficienti stabilimenti per far
fronte ai costi di produzione, affievolirono
la competitività della
fabbrica che lentamente cominciò
a ridurre la produzione annua
fino a quando, nel 1989, la casa
madre di Roma, decise che era
venuto il momento di interrompere
la produzione e, quindi, di
chiudere lo stabilimento. La direzione
dello stabilimento era stata
nelle mani del dott. Ivo Cardinali,
che resse le redini della fabbrica
sin dal 1962 con l’ausilio del mastro
birraio lussemburghese Jean
Joseph Kauth.
Lo stabilimento di piazzale Cavedalis,
ancora oggi è presente con
i segni visibili dell’incendio che lo
danneggiò gravemente nel 1999.
Curiosamente i destini delle due
birrerie udinesi si contrappongono:
se la birra Moretti è ancora
presente, ma la fabbrica non
esiste più, al contrario la birra
Dormisch è purtroppo scomparsa
dal mercato, ma lo stabilimento
è ancora lì, vestigia del passato
il cui destino non è dato sapere.
Infatti, nessuna delle amministrazioni
cittadine che
si sono succedute
dalla sua chiusura
hanno intrapreso
azioni per sfruttare
al meglio,
ristrutturandolo
per altre destinazioni
d’uso, questo
enorme dinosauro di ferro e
cemento che giace nei pressi del
centro città.
Birreria Dreher
Dai documenti conservati nell’archivio
di Stato di Trieste apprendiamo
che con atto costitutivo
redatto il 10/7/1865 nasce la
“Prima Società per la fabbrica di
birra in Trieste” che solo successivamente
prenderà il nome di
Dreher. L’iniziativa è il frutto di
un accordo tra il praghese Carlo
Voelckner e Pasquale Rivoltella
il quale, grazie al prestigio e
alla notorietà di cui godeva in
città, riuscì a convincere alcuni
esponenti dell’economia locale
ad aderire al progetto. Il ruolo
fondamentale fu però svolto dal
cav. Elio De Morpurgo il quale, a
capo della “Ditta Morpurgo e Parente”,
che annoverava tra i soci
addirittura la Banca Rotschild di
Parigi, ebbe la forza di raccogliere
i capitali necessari alla realizzazione
del progetto. I lavori
per la costruzione della fabbrica
iniziarono nel maggio del 1865
e meno di un anno dopo, il
15/1/1866, fu inaugurata.
L’avvio della birreria in realtà
non fu incoraggiante, la birra non
venne subito apprezzata dai triestini
e i volumi annui di produzione
rimasero di molto inferiori
alle potenzialità dell’impianto.
Dopo soli pochi anni Giuseppe
Morpurgo, rimasto unico proprietario,
si vide quasi costretto
ad accettare l’offerta