Tiere furlane 3 - Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia

tanza che veniva attribuita alla
cura del prato; così in un documento
dell’Archivio parrocchiale
datato 1751 troviamo uno Stali
dell’acolz in Redrania, e nei
catasti di inizio Ottocento Sotto
l’Accolto, Accolto della Fontana,
Accolto di Langoria, Accolto di
Mont, Accolto di Staulir.
Infine gli stavoli erano un patrimonio
della famiglia che andava
utilizzato, e non solo come ricovero
dai temporali estivi durante
la fienagione. Tanto più che, pare
di capire, il raggiungerli era visto
come una specie di passeggiata.
Stavoli e annessi
Gli edifici in Mont rientravano
essenzialmente in due tipologie:
lo stâli e la casèra. Il primo era
costituito da due piani: il pianterreno
che ospitava le bestie ed
il piano superiore che formava il
fienile (taulât, toulât) che, come
detto, era la camera da letto per
chi pernottava in Mont (durmî
tal fen).
Nel ricovero per le vacche vi era
la trasêf, mangiatoia di legno,
sostenuta da solidi supporti
di pietra; il pavimento era in
acciottolato (cugulât). A volte
vi era un laip ‘abbeveratoio’ di
pietra, talora collegato con la
cisterna dell’acqua (es. Stali di
Gjermano in Stidilût). Una
tromba, buco appositamente
costruito, permetteva la discesa
del fieno dal taulât a la trasêf.
In mancanza di questo accorgimento
il fieno era trasportato dal
taulât alla sottostante stala nel
cos ‘gerla’ utilizzando una scala
(scjala a man di lenc).
La casera poteva essere ad un
piano unico o a due piani; in
quest’ultimo caso nel piano supe-
riore veniva immagazzinata la legna,
di solito raccolta in fassinis,
che doveva essere ben asciutta
per dare quel fuoco veloce che è
ideale per fare il formaggio (per
la caseificazione venivano preferiti
il nocciolo ed il frassino).
Nel piano terreno si accendeva
il fuoco sul fogolâr dotato di
cjadenaç: qui si fabbricava il formaggio
e si preparavano i pasti.
Nelle pause del lavoro, o di sera,
in questo locale si poteva passare
il tempo a chiacchierare, recitare
il rosario e raccontare storie.
La struttura di questi edifici era
formata da grandi pietre squadrate
ad arte, l’architettura era
semplice e funzionale, tanto
tecnicamente efficace che molti
stavoli hanno resistito fino ad
oggi nonostante i terremoti e il
pluridecennale abbandono che
hanno subito. I scalpelins di
Peonis ai erin famôs pa lavorazion
da piera, come attestano
del resto le numerose rostis che
tuttora costeggiano i sentieri e
delimitano i piccoli appezzamenti
di terreno. Tai stalis di Mont ai
son laips intaiâts intun unic
bloc di piera.
La disposizione degli stavoli era
“a schiera”: ciò consentiva di
aggiungere nuove costruzioni per
sistemare via via i nuovi “eredi”.
La loro struttura sociale era,
infatti, su base familiare, come
peraltro è provato dai nomi con
cui erano conosciuti: nomi di
famiglia o di capostipiti familari
(stâi dai Mamui, di Gjerman,
di Denêl, di Filìz, di Manzon,
di Tomadèl, dai Cuçs, di Guri,
di Gudìç, di Menés, dal Blanc,
di Barbon, ecc.).
La casera si trovava in testa alla
fila degli stavoli o era da essi
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Casera a due piani presso gli stavoli
di Stidilût. Nel pianterreno si faceva
il formaggio, ma anche si cucinava e
si socializzava; il piano superiore era
adibito a legnaia. L'immagine è stata
scattata nel giugno 2009.
separata, precauzioni intese a
prevenire il pericolo di incendi.
Forse per il medesimo timore si
riducevano al minimo le parti in
legno come le travature per i soffitti,
ed il legno era di castagno
ben stagionato, una essenza che
è potenzialmente meno infiammabile
di altre.
Un accessorio indispensabile era
la cisterna che raccoglieva l’acqua
piovana: senza di essa non
sarebbe stato possibile tenere
le bestie (richiedevano almeno
20 litri capo/giorno) perchè le
rare fonti perenni in Ledrania
forniscono poca acqua e questa,
evidentemente, era destinata alle
persone. Non si poteva neppure
contare su ruscelli a flusso
perenne.
Fuoco e acqua: a erin dôs lis
pauris di chei di Mont, la paura
dal fûc e la paura di restâ
senza âga e par chest si usavin
pocjis breis e travaduris, ma
di lenc di cjastenâr ben ben
stagjonât, e a si fasevin grandis
cisternis par cjapâ la plôia. ☛