Tiere furlane 3 - Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia

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Redrèpis (Atriplex hortensis) in un
orticello di Torreano; la differenza
di habitus vegetativo dipende dal
momento di semina.
Fave a Sauris, settembre 2009.
Pomodoro “nero”. Villa Sulis di Costa
di Castelnovo, Seconda Mostra
regionale delle vecchie varietà di
ortaggi, 7 agosto 2005.
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ai moderni orticoltori familiari; a
Rivarotta di Teor c’è una verze
rave che, via Torsa, è arrivata
da Ronchis di Latisana; a Torreano
c’è ancora qualche signora
che produce redrèpis (Atriplex
hortensis) le quali svolgono
perfettamente le funzioni dello
spinacio, ma si raccolgono nel
periodo estivo e hanno la particolarità
di essere uno spinacio
“arborescente”.
A Sauris c’è ancora qualche
orticello con uno strop di fave,
probabilmente le fave più alte
d’Italia: un primato da coltivare
e da preservare. E i pomodori
“friulani”? Non li abbiamo inclusi
in questo catalogo perché sono
troppi.
Molti lettori si dimostrebbero
sorpresi nel vedere i pomodori
considerati tra gli ortaggi locali
friulani ben sapendo della loro
origine americana.
Ciò non deve fare meraviglia:
anche i fagioli provengono dal
medesimo continente e, quindi,
si trovano costì da non lunga
pezza, eppure si sono talmente
ben adattati da dare origine a varietà
friulane sclapadis sul çoc,
con tanto di nome nel nostro
idioma.
Nei nostri ricordi vi sono alcune
anziane che si tramandavano
la semente di pomodori gialli,
ottimi in insalata perché dolci ed
aromatici; nella zona di Castelnovo
non è infrequente un pomodoro
scurissimo, tanto da poter
essere defi nito “nero”, come
quello che ha fatto tanto parlare
di sè perché “creato” da fi or di
scienziati e al quale i giornalisti
hanno assegnato mirabolanti
proprietà anti-invecchiamento e
strabilianti contenuti in antociani
(embè? Anche il Refosco...) e
antiossidanti: in ogni epoca c'è
chi pensa di avere scoperto la
fonte dell’eterna giovinezza ma,
come ogni leggenda, chissà, ci
sarà pure un fondo di verità...
Altri pomodori “friulani” sono
chiaramente di origine yankee o
di origine toscana, molte bustine
di sementi sono arrivate anche
dalla Francia ma, spesso, queste
varietà rimangono circoscritte
ad una o poche famiglie; solo in
casi molto rari assumono una
diffusione che, seppur su piccola
scala, possa giustifi care l’aggettivo
“locale”.
L’esempio del pomodoro vale,
evidentemente per tutte le altre
orticole.
Qui vorremmo, infi ne, sottolineare
il grande ruolo che svolgono, e
di cui possono essere orgogliosi,
quegli orticoltori “hobbisti” che
perpetuano varietà non commerciali:
mantengono un patrimonio
genetico che, se è importante
per la loro famiglia, nell’insieme
è fondamentale per l’intera
società.
Bibliografi a
Cat t i v e l l o Cos ta n t i n o, Castelnovo:
un serbatoio di biodiversità
orticola, “Sot la Nape” LXI,
supplemento n. 1, 2009 (si tratta
di uno “speciale” della rivista
della Società fi lologica friulana
dedicato a Castelnovo).
sPizzo ant o n i e t ta, I fagioli di
Pradumbli, in Miceli Fabiano,
Costantini Enos (a cura di), La
biodiversità coltivata - Storie
di persone e agricoltura tradizionale
tra Friuli e Carinzia,
Forum, Udine, 2009.
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