Untitled - Provincia di Rimini

More documents

Recommendations

Info

u narodu stolje†ima stvaralo i iskazivalo nezadovoljstvo na raπun dugogodišnje stroge vladavine Papinske države. Ciambella To je nekada bio najpopularniji kolaπ u doma†instvima a pripremao se uvijek kada se nešto slavilo. Konzumira se u kriškama uz koje obavezno ide jedna lijepa πaša sladunjavog vina i po želji se i umaπe u vino i jede. 9
Vina U Romanji se od davnina u svim krajevima uzgajala vinova loza.: vina iz ove oblasti su spominjana πak i u djelima rimskih autora kao što su Katon i Plinijum, a kasnije u srednjem vijeku u djelima Pier de Krešentija (Pier de Crescenti). Πak tamo negdje 1596 godine spominje se jedan ugovor napisan od Andrea Ba†ija (Andrea Bacci) u djelu». De naturali vinorum Historia de vinis Italie», u kojemu su evidentirana vina koja su i dan danas u upotrebi. Za razliku od drugih krajeva u Italiji gdje je πesto vinova loza zasađena u redovima koje odvajaju jedno polje od drugog, na teritoriji Riminija u dolinama Marekije, Konke i Marana vinova loza je zasađena na velikim površinama bez granice. Vina sa oznakom DOC (denominacijom da su kontrolianog porijekla) i proizvedeni na teritoriji Riminija u ovom momentu ima ih samo osam: tri od njih su klasiπna i najpoznatija u Romanji i to (Sangenovese, Trebbiano i Pagadebit), dok su ovi ostali pet, manje poznati i grupiani u naziv «Colli di Rimini» (Brežuljci Riminija), u koja spadaju dva crna i tri bijela vina. Da damo neke informacije o svakom vinu posebno, jer su obavezno prisutni na našim stolovima i bez kojih je gotovo nemogu†e nešto lijepo pojesti: Sangiovese di Romagna Na teritoriji Romanje ovo vino koje je crvene boje je u enološkom katalogu svrstano ispred svih ostalih. Više je cijenjeno je kada odleži bar šest mjeseci i tada dostiže gradaciju od 12 stupnieva. Da bi dobilo naziv kvaliteta treba da odleži najmanje dvije godine. Upotrebljava se redovno uz sve vrste jela, ali odliπno ide uz crveno meso. 10 Trebbiano di Romagna Ovo vino je zlatno žute boje i proizvodi se kao slatkasto ili kao suho vino. U upotrebi je i kao temeljni proizvod za izradu pjenušavih vina koja se u Romanji sve πeš†e i πeš†e traže. Isto tako se upotrebljava kao temeljni proizvod u proizvodnji brendija i vermuta. Pagadebit di Romagna Naziv mu je malo πudan (pagadebit - plati dug), jer potiπe iz onih vremena kada se vino proizvodilo u velikim koliπinama. To je bijelo aromatiπno vino, sa karakteristiπnim mirisom i suhim okusom. Idealno ide uz ribu, ljuskare i plodove mora a ide i uz predjela i uz dessert. Posebno mjesto zauzima Albana iz Romanje, jedino romanjolsko-emilijansko vino kojemu se može dati oznaka DOCG (porijeklo i ime denominirano i garantirano). Vino je bijele boje delikatno i mirisno veoma πesto na romanjolskim trpezama, proizvedeno u širem podrucju naše provincije u kojoj je u centralnom dijelu smješten gradi† Bertinoro. Upravo naziv tog mjesta dolazi od jedne legende koja potiπe od davnina i glasi: carica Galla Placida, ugodno zadivljena njegovim okusom, izrazi želju da ga pije iz πaše od zlata. Odatle i ime Bertinoro, (piti te u zlatu). Postoje dvije vrste Albane: «amabile» (ljupko-voljeno) koje je zlatno žute boje, idealno uz kolaπe spravljene sa kvascem i ciambellom; i «secco» (suho), slamnato žute boje, idealno uz pržena jela i ribu.
Page 2 and 3: Progetto «Adria-Link: Cooperazione
Page 4 and 5: Ferdinando Fabbri Predsjednik Provi
Page 6 and 7: Fra i dolci prevale la ciambella, c
Page 8 and 9: Kuhinja Riminija Kuhinja Riminija j
Page 13 and 14: Saporite sponde Okusi i mirisi Jadr
Page 15 and 16: Istituto Professionale di Stato per
Page 49 and 50: Saporite sponde Okusi i mirisi Jadr
Page 51 and 52: Introduzione alla gastronomia Istri
Page 53 and 54: Skola za Turizam, Ugostiteljstvo i
Page 61 and 62:
Skola za Turizam, Ugostiteljstvo i
Page 63 and 64:
Page 65 and 66:
Page 67 and 68:
Page 69 and 70:
Page 71 and 72:
Page 73 and 74:
Page 75 and 76:
Page 77 and 78:
Page 79 and 80:
Page 81 and 82:
Saporite sponde Okusi i mirisi Jadr
Page 83 and 84:
La cucina nazionale bosniaca - musu
Page 85 and 86:
Bošnjačka nacionalna kuhinja Pod
Page 87 and 88:
Mješovita srednja ugostiteljsko tu
Page 89 and 90:
Page 91 and 92:
Page 93 and 94:
Page 95 and 96:
Page 97 and 98:
Page 99 and 100:
Page 101 and 102:
Page 103 and 104:
Page 105 and 106:
Page 107 and 108:
Page 109 and 110:
Page 111 and 112:
Page 113 and 114:
Page 115 and 116:
Si ringraziano le scuole, i Presidi
Page 117:
Saporite sponde pubblicazione a cur
show all

Untitled - Provincia di Rimini

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?