Untitled - Provincia di Rimini
Untitled - Provincia di Rimini
Untitled - Provincia di Rimini
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Skola za Turizam, Ugostiteljstvo i Trgovinu - Pola<br />
Recepti sa prvog susreta<br />
Krem juha od krumpira i tartufate<br />
Sastv<br />
900 g Krumpir bogat škrobom<br />
200 g Mlijeko<br />
100 g Muškatni orašπi†<br />
2 g Maslinovo ulje<br />
50 g Olio extravergine d’oliva<br />
80 g Tartufata<br />
(mješavina gljiva i crnog tartufa)<br />
sol, bijeli papar,<br />
kosani peršin po potrebi<br />
➽ Priprava<br />
Oguljeni krumpir operemo, izrežemo na manje komade<br />
i pristavimo kuhati u posoljenu vodu. kuhani krumpir<br />
protisnemo, zaπinimo maslacem, maslinovim uljem,<br />
dodamo mlijeko. Po potrebi juhu zgusnemo sa nešto<br />
škroba izmješanog sa hladnim mlijekom. juhu zaπinimo<br />
solju, bijelim paprom i na kraju dodamo tartufatu i<br />
poslužimo.<br />
Juha od povrća<br />
Saporite sponde Okusi i mirisi Jadrana<br />
Sastv<br />
120 g Maslinovo ulje<br />
100 g Luk<br />
60 g Poriluk<br />
100 g Mrkva<br />
50 g Celer<br />
50 g Grašak<br />
50 g Mahune<br />
200 Oguljene rajπice<br />
20 g ∏ešnjak<br />
Sol, papar, kosani peršin po potrebi<br />
➽ Priprava<br />
Na zagrijanom maslinovom ulju pržimo povr†e prema<br />
tvrdo†i, naime krenemo redom: luk, poriluk, mrkva,<br />
celer (korijen) te oguljena, usitnjena rajπica. grašak i<br />
mahune možemo koristiti iz smrknutog povr†a. dodamo<br />
πešnjak i zaπine kuhamo kra†e vrijeme, probamo<br />
okus, te poslužujemo prema planu kuhinje. Prilikom<br />
posluživanja uz juhu možemo ponu<strong>di</strong>ti ribani sir.<br />
55
Change language