Untitled - Provincia di Rimini
Untitled - Provincia di Rimini
Untitled - Provincia di Rimini
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Mješovita srednja ugostiteljsko turistička Škola - Sarajevo<br />
Recepti sa prvog susreta<br />
Tirit pita<br />
Potrebno je:<br />
500 g Peπene kore za pitu<br />
500 g Pile†e meso sa kostima<br />
200 g Korjenasto povr†e<br />
(peršun, celer, mrkva crveni luk tj. buket garni)<br />
200 g Mla<strong>di</strong> sir<br />
200 g Kajmak<br />
100 g Mileram<br />
4 kom Jaja<br />
Zaπini: so, biber, peršun<br />
Saporite sponde Okusi i mirisi Jadrana<br />
➽ Pripremanje<br />
Pile†e meso blanžirati a zatim staviti da se kuha uz<br />
dodatak buket garnia i zaπina.<br />
Skuhano meso piletine odvojiti od kosti a supu<br />
procje<strong>di</strong>ti u drugu posudu.<br />
Piletinu usitniti u nepravilne oblike a zatim joj dodati<br />
mla<strong>di</strong> sir, kajmak, mileram, jaja cijela i zaπine po potrebi<br />
a razrije<strong>di</strong>ti sa supom.<br />
Peπene kore jufke provlaπiti kroz toplu supu, slagati u<br />
odgovaraju†i pleh ili vatrostalnu zdjelu naizmjeniπno<br />
sa fi lom tako da se završi sa jufkama. Po potrebi zaliti<br />
sa supom a zatim ostaviti da se izjednaπi jufka i fi l. Vrlo<br />
kratko pe†i (15-30 min).<br />
Izrezati na krupnije kocke, jedan komad - jedna porcija.<br />
91
Change language