Untitled - Provincia di Rimini
Untitled - Provincia di Rimini
Untitled - Provincia di Rimini
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Skola za Turizam, Ugostiteljstvo i Trgovinu - Pola Saporite sponde Okusi i mirisi Jadrana<br />
Recepti sa prvog susreta<br />
Recepti sa treceg susreta<br />
Salata od riže sa ribljim mesom<br />
Sastav<br />
300 g Kuhana, ohlađena riža<br />
300 g Svježa rajπica<br />
10 g Kosani peršin<br />
300 g Kuhano riblje meso<br />
2 dl Bijelo vino<br />
20 g Limunov sok<br />
100 g Maslinovo ulje<br />
Sol i bijeli papar po potrebi<br />
➽ Priprava<br />
Od svih sastojaka, kuhane riže, oguljenih, narezanih<br />
rajπica (concasse), ribljeg mesa, bijelog vina,<br />
maslinovog ulja, limunovog soka i zaπina pripremimo<br />
ukusnu salatu koju †emo poslužiti prema potrebi u<br />
poje<strong>di</strong>naπne obroke ili u odgovaraju†oj zdjeli na buffetstolu.<br />
Napomena-koliπina jela planirane su za 6 obroka<br />
Istarska riblja juha<br />
Sastav<br />
1 kg Bijela košπata riba<br />
100 g Mrkva<br />
100 g Luk<br />
50 g Celer<br />
100 g Peršin, korijen i list<br />
20 g ∏ešnjak<br />
120 g Riža<br />
Sol, papar po potrebi<br />
100 g Maslinovo ulje<br />
➽ Priprava<br />
Sve predviđene sastojke za pripremu riblje juhe ( osim<br />
riže i maslinovog ulja) pristavimo kuhati u hladnu<br />
vodu. ribu ne smijemo prekuhati . Oπistimo je od kože<br />
i kostiju i πuvamo pokrivenu transparentnom folijom.<br />
juha sa preostalim povr†e4m i zaπinskim biljem može<br />
još neko vrijeme kuhati, potom juhu procije<strong>di</strong>mo i<br />
πuvamo na toplom mjestu, rižu pažljivo skuhamo<br />
zasebno, ocije<strong>di</strong>mo i dodajemo juhi prema <strong>di</strong>namici<br />
izdavanja. kod posluživanja juhu zaπinimo sa nekoliko<br />
kapi maslinovog ulja i kosanog peršina.<br />
Kolač od bazge<br />
75
Change language