Untitled - Provincia di Rimini
Untitled - Provincia di Rimini
Untitled - Provincia di Rimini
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Vina<br />
U Romanji se od davnina u svim krajevima uzgajala<br />
vinova loza.: vina iz ove oblasti su spominjana πak<br />
i u djelima rimskih autora kao što su Katon i Plinijum,<br />
a kasnije u srednjem vijeku u djelima Pier de Krešentija<br />
(Pier de Crescenti). Πak tamo negdje 1596 go<strong>di</strong>ne<br />
spominje se jedan ugovor napisan od Andrea Ba†ija<br />
(Andrea Bacci) u djelu». De naturali vinorum Historia<br />
de vinis Italie», u kojemu su evidentirana vina koja su<br />
i dan danas u upotrebi.<br />
Za razliku od drugih krajeva u Italiji gdje je πesto vinova<br />
loza zasađena u redovima koje odvajaju jedno polje<br />
od drugog, na teritoriji <strong>Rimini</strong>ja u dolinama Marekije,<br />
Konke i Marana vinova loza je zasađena na velikim<br />
površinama bez granice.<br />
Vina sa oznakom DOC (denominacijom da su<br />
kontrolianog porijekla) i proizvedeni na teritoriji<br />
<strong>Rimini</strong>ja u ovom momentu ima ih samo osam: tri<br />
od njih su klasiπna i najpoznatija u Romanji i to<br />
(Sangenovese, Trebbiano i Pagadebit), dok su ovi<br />
ostali pet, manje poznati i grupiani u naziv «Colli <strong>di</strong><br />
<strong>Rimini</strong>» (Brežuljci <strong>Rimini</strong>ja), u koja spadaju dva crna i<br />
tri bijela vina. Da damo neke informacije o svakom vinu<br />
posebno, jer su obavezno prisutni na našim stolovima<br />
i bez kojih je gotovo nemogu†e nešto lijepo pojesti:<br />
Sangiovese <strong>di</strong> Romagna<br />
Na teritoriji Romanje ovo vino koje je crvene boje<br />
je u enološkom katalogu svrstano ispred svih ostalih.<br />
Više je cijenjeno je kada odleži bar šest mjeseci i<br />
tada dostiže gradaciju od 12 stupnieva. Da bi dobilo<br />
naziv kvaliteta treba da odleži najmanje dvije go<strong>di</strong>ne.<br />
Upotrebljava se redovno uz sve vrste jela,<br />
ali odliπno ide uz crveno meso.<br />
10<br />
Trebbiano <strong>di</strong> Romagna<br />
Ovo vino je zlatno žute boje i proizvo<strong>di</strong> se kao slatkasto<br />
ili kao suho vino. U upotrebi je i kao temeljni proizvod<br />
za izradu pjenušavih vina koja se u Romanji sve πeš†e<br />
i πeš†e traže. Isto tako se upotrebljava kao temeljni<br />
proizvod u proizvodnji bren<strong>di</strong>ja i vermuta.<br />
Pagadebit <strong>di</strong> Romagna<br />
Naziv mu je malo πudan (pagadebit - plati dug),<br />
jer potiπe iz onih vremena kada se vino proizvo<strong>di</strong>lo<br />
u velikim koliπinama. To je bijelo aromatiπno vino,<br />
sa karakteristiπnim mirisom i suhim okusom.<br />
Idealno ide uz ribu, ljuskare i plodove mora a ide<br />
i uz predjela i uz dessert.<br />
Posebno mjesto zauzima Albana iz Romanje, je<strong>di</strong>no<br />
romanjolsko-emilijansko vino kojemu se može<br />
dati oznaka DOCG (porijeklo i ime denominirano i<br />
garantirano). Vino je bijele boje delikatno i mirisno<br />
veoma πesto na romanjolskim trpezama, proizvedeno u<br />
širem podrucju naše provincije u kojoj je u centralnom<br />
<strong>di</strong>jelu smješten gra<strong>di</strong>† Bertinoro. Upravo naziv tog<br />
mjesta dolazi od jedne legende koja potiπe od davnina i<br />
glasi: carica Galla Placida, ugodno za<strong>di</strong>vljena njegovim<br />
okusom, izrazi želju da ga pije iz πaše od zlata. Odatle<br />
i ime Bertinoro, (piti te u zlatu). Postoje dvije vrste<br />
Albane: «amabile» (ljupko-voljeno) koje je zlatno<br />
žute boje, idealno uz kolaπe spravljene sa kvascem<br />
i ciambellom; i «secco» (suho), slamnato žute boje,<br />
idealno uz pržena jela i ribu.
Change language