Untitled - Provincia di Rimini
Untitled - Provincia di Rimini
Untitled - Provincia di Rimini
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Skola za Turizam, Ugostiteljstvo i Trgovinu - Pola<br />
Recepti sa prvog susreta<br />
Savijača od oraha i maka<br />
Receptura za tijesto savijaπe<br />
300 g Glatko brašno<br />
50 g Maslac<br />
20 g Svježi kvasac<br />
150 Mlijeko (mlako)<br />
1 kom Jaje<br />
30 g Še†er<br />
p.p. Sol, korica limuna<br />
➽ Priprava<br />
U smjesu od brašna, jaja, soli, še†era i limunove korice<br />
dodamo otopljeni kvasac u mlijeku i umijesimo glatko<br />
tijesto.takvom tijestu dodamo otopljeni ali ne i vru†i<br />
maslac jer bismo u protivnom uništili fermentaciju<br />
tijesta. Fermentirano tijestoprimijesimo, premažemo<br />
nadjevom, zamotamo te odložimo u pleh kako bi se<br />
savijaπa ponovno <strong>di</strong>gla. Peπemo na 180-200 c.<br />
Receptura za nadjeve<br />
250 g Od oraha - mljevenih oraha<br />
80 g Meda<br />
500 g Mlijeko<br />
30 g Vanilija<br />
Saporite sponde Okusi i mirisi Jadrana<br />
➽ Priprava<br />
Med i mlijeko prokuhamo, dodamo mljavene orahe.<br />
kad se smjesa ohla<strong>di</strong> dodamo ostale sastojke.<br />
Smjesu možemo obogatiti naranπinom koricom,<br />
grožđicama, kakaom.<br />
Nadjev od maka<br />
500 g Mljeveni mak<br />
300 g Še†er<br />
250 g Mlijeko<br />
60 g Slatke mrvice<br />
160 g Maslac<br />
3 kom Jaja<br />
➽ Priprava<br />
Zakuhati mlijeko še†er, dodati preostale sastojke i<br />
ostaviti da se ohla<strong>di</strong>. nadjevom premazati razvuπeno<br />
<strong>di</strong>zano tijesto.<br />
63
Change language