Untitled - Provincia di Rimini
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Skola za Turizam, Ugostiteljstvo i Trgovinu - Pola<br />
Ricette menù primo terzo incontro<br />
Torta al vino rosso<br />
Ingre<strong>di</strong>enti<br />
200 g Burro<br />
250 g Zucchero a velo<br />
200 g Uova intere<br />
100 g Vino rosso<br />
250g Farina t - 500<br />
30 g Cacao<br />
150 g Gocce <strong>di</strong> cioccolata<br />
5 g Lievito<br />
5 g Cannella<br />
3 g Paprika<br />
➽ Preparazione<br />
Mescolare bene il burro e lo zucchero, aggiungere le<br />
uova e la farina, il lievito e la cannella, e infi ne le gocce<br />
<strong>di</strong> cioccolato e il vino rosso. Nello stampo per le torte,<br />
spalmato in precedenza con burro e cosparso <strong>di</strong> farina,<br />
riempire con l’impasto fi no a ¾ d’altezza e mettere nel<br />
forno caldo a 170° C.<br />
78<br />
Torta <strong>di</strong> formaggio<br />
Ingre<strong>di</strong>enti<br />
250 g Ricotta<br />
100 g Zucchero a velo<br />
65 g Crema pasticcera<br />
35 Tuorli<br />
75 g Uva passa<br />
50 g Frutta can<strong>di</strong>ta<br />
Cannella, vanilina, buccia <strong>di</strong> limone<br />
Pasta frolla<br />
➽ Preparazione<br />
Aggiungere alla ricotta tutti gli ingre<strong>di</strong>enti. Riempire<br />
lo stampo per la crostata con la pasta frolla, aggiungere<br />
la crema e il rimanente impasto. Formare delle<br />
striscioline e <strong>di</strong>sporle sulla crostata formando un<br />
reticolato. Nei buchi, tra le striscioline, mettere l’uva<br />
passa e mettere nel forno caldo a 200° C per 35 minuti<br />
circa. Spalmare la torta raffreddata con la gelatina<br />
<strong>di</strong> frutta, cacao, cioccolata e decorare a piacere.
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