Untitled - Provincia di Rimini
Untitled - Provincia di Rimini
Untitled - Provincia di Rimini
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Skola za Turizam, Ugostiteljstvo i Trgovinu - Pola<br />
Recepti Ricepti sa drugog prvog susreta<br />
Posutice sa slanim inćunima<br />
Sastav<br />
600 g Brašno glatko tip-500<br />
5 kom Jaja<br />
Sol po potrebi<br />
➽ Priprava<br />
Od brašna, jaja i soli umjesimo πvrsto tijesto i<br />
ostavljamo kra†e vrijeme odmarati. nakon kra†eg<br />
odmora tijesto razvaljemo na stolu ili ruπno, narežemo<br />
u πetverokute i kuhamo u kipu†oj posoljenoj vo<strong>di</strong><br />
(omjer 1:10).<br />
Umak od inćuna:<br />
Sastav<br />
300 g In†uni<br />
15 dl Maslinovo ulje<br />
Strugotine ribanog sira po potrebi<br />
1 kom Granπica ruzmarina<br />
➽ Priprava<br />
Na mlakom maslinovom ulju zagrijemo usitnjene<br />
in†une vodeπi raπuna da nam ne ostane preslani,<br />
zaπinimo posutice i odmah poslužimo.<br />
Saporite sponde Okusi i mirisi Jadrana<br />
Pljukanci sa pršutom i rajčicom<br />
Tijesto za pljukance<br />
600 g Brašno tip 500 glatko<br />
2 kom Jaja<br />
Sol po potrebi<br />
Mlaka voda<br />
120 g pršut- julienne<br />
2,4 kg oguljene svježe zrele rajπice<br />
200 g ribani sir<br />
➽ Priprava<br />
Od brašna, jaja i vode umijesimo πvrsto tijesto. Nakon<br />
kra†eg odmora oblikujemo tjesteninu vretenastog<br />
oblika. Pljukance kuhamo u kipu†oj, posoljenoj vo<strong>di</strong><br />
(u omjeru 1:10). U međuvremenu pripremimo umak<br />
od maslinovog ulja, pršuta i svježe rajπice (bez kože i<br />
sjemenki). Kada je umak gotov zaπinimo ga po ukusu,<br />
dodamo kuhanim pljukancima i uz tjesteninu dodamo<br />
ribani sir.<br />
69
Change language