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costante crescita (+2,7% rispetto al 2006, dopo un
incremento già nel biennio 2005‐2006 del 4%).
Nel 2007 l’Italia ha prodotto circa 43 milioni di
ettolitri di vino, più del 2006 (+14%). Il peso della
produzione Doc e Igt è rilevante (rispettivamente il
35% ed il 29% della produzione totale). Il fatturato
delle imprese vitivinicole è in sensibile aumento.
Secondo i dati Ismea, le dodici strutture più grandi
di produzione e imbottigliamento di vino hanno
realizzato da sole un fatturato di circa 1,7 miliardi
di euro, con un incremento rispetto all’anno
precedente dell’8%.
Nel 2007 il saldo della bilancia commerciale del
settore resta attivo ed in crescita (+7,8%) (Grafico
4). La crescita riguarda tutte le produzioni, ad
eccezione dei mosti, con una riduzione nel 2007
del 5,3%, contro la positiva tendenza (+27%)
registrata nel biennio 2005‐2006. La performance
migliore spetta invece ai vini spumanti (+35,5%,
per un valore di 180 mln di euro) e ai vini da tavola
(con un incremento del 10% ed un valore di 1.472
mln euro). Per le produzioni Vqprd ed i vini
frizzanti, infine, la crescita della bilancia
commerciale, se pur in calo rispetto al 2005‐2006,
è pari al 3% (per un valore nel 2007 di 1.249
meuro) e al 4% (per un valore di 213 meuro).
Fig. 5 ‐ Filiera vino. Saldo della bilancia commerciale.
Var. % '05‐'06 e '06‐'07
Fonte: elaborazione Coldiretti su dati Ismea
Il valore totale delle esportazioni di vino ha
raggiunto nel 2007 quasi 3,5 miliardi di euro. Oltre
il 45% dell’export riguarda le produzioni con forte
radicamento territoriale (Vqprd), seguiti dal
ITALIA –Geografie del nuovo made in Italy ‐ 37
comparto dei vini da tavola ( 37%). La quota
dell’export dei vini spumanti supera il 10%, mentre
ai vini frizzanti ed ai mosti spettano incidenze
inferiori (rispettivamente 6% e solo 0,5%). I mercati
di sbocco più rilevanti del vino italiano sono gli
Stati Uniti, primo cliente in termini di valore
dell’export, e la Germania, primo per le quantità
importate. Nel 2007 i volumi scambiati con gli Stati
Uniti hanno registrato incrementi per tutte le
tipologie di produzioni (+9%), a fronte invece di
una riduzione di quelli verso la Germania (‐5%), in
particolare di vini da tavola e a denominazione di
origine. In calo anche le esportazioni, che
riguardano soprattutto il vino da tavola sfuso,
verso la Francia (‐16%). Al comparto dei vini da
tavola confezionati e degli spumanti è infine
attribuibile la crescita delle quantità esportate nel
Regno Unito (+7%), dove si assiste invece ad una
riduzione delle vendite di vini Doc/Igt.
Nel caso invece delle importazioni (corrispondenti
ad un valore complessivo di 346 milioni di euro), il
principale prodotto acquistato all’estero restano ai
vini spumanti (circa il 60% dell’import), seguiti dai
vini da tavola (32%), dalle produzioni Vqprd (7,5%),
dai vini frizzanti (1,2%) e, infine, dai mosti (0,2%). I
principali fornitori dei vini da tavola sono, in ordine
di priorità, Stati Uniti, Spagna e Francia; per i vini
spumanti resta rilevante l’incidenza dello
Champagne francese le cui importazioni nel 2007
hanno registrato una crescita in valore del 15%, se
pur stabili in termini di volumi importati.
3.3.2. Carne
La competitività della filiera è misurata
principalmente dalla qualità e dalla specificità
territoriale della produzione nazionale. All’interno
del comparto suini, i prodotti riconosciuti da
denominazione di origine rappresentano il 12%
della produzione totale; per la produzione di carne
bovina l’incidenza è minore (1,7%), ma resta
l’elevato valore aggiunto del prodotto italiano
legato alla presenza delle distintive e tradizionali
razze di allevamento. All’elevata qualità della
produzione sono legate anche le opportunità
future di sviluppo del settore, soprattutto sui
mercati esteri; anche attualmente, comunque,
l’immagine dei prodotti italiani veicola in modo
determinante gli scambi con l’estero, che
rappresentano una componente essenziale della
crescita della filiera nonché dell’agroalimentare;
nel dettaglio, l’export di bovini rappresenta l’1,7%
dei volumi totali di prodotti agroalimentari venduti