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primato in termini di fatturato, ma sia per Francia
che per Germania le quote si stanno riducendo (‐
0,4% e ‐0,2%). In crescita, invece, i flussi verso
Regno Unito (11%), Belgio (85), Spagna (6%), Paesi
Bassi (3%). Nel 2007 sono riprese anche le
esportazioni verso Stati Uniti (+14%). Ottime le
prospettive per le vendite alle popolazioni di
Giappone e Hong Kong (con reddito pro‐capite
medio‐alto).
3.3.4. Ortofrutta
La produzione ortofrutticola italiana supera i 26
milioni di tonnellate di ortofrutta; nel 2007 si
registra un lieve calo rispetto al 2006 ma che
evidenzia una ripresa rispetto alla contrazione
registrata nel 2006 (‐3,6%). Alla crescita del settore
contribuisce soprattutto la produzione di agrumi
(+6,5%) e di legumi secchi (+5,5%), seguita da
quella di pomodoro da industria (+4,3%). Continua
a ridursi, invece, la produzione di uva da tavola (‐
10%). In termini di valore l’ortofrutta ha
un’incidenza rilevante (26%) sulla produzione
agricola complessiva; nel 2007, rispetto all’anno
precedente, si registra solo una piccola flessione
riconducibile ai comparti degli agrumi (‐10%) e di
patate ed ortaggi (‐1,5%), mentre in crescita risulta
l’incidenza della produzione di frutta (+4%) e di
legumi secchi (+18%).
Attualmente i prodotti con denominazione di
origine rappresentano complessivamente il 2%
della produzione complessiva di ortofrutta, ma
l’orientamento delle imprese italiane verso le
produzioni a maggiore valore aggiunto è in
costante crescita. Nel 2007 l’ortofrutta, trainata
soprattuto dal comparto delle mele, ha offerto il
contributo più rilevante al potenziamento della
produzione nazione Dop e Igp, con una crescita del
35% della produzione certificata.
Positiva ed in crescita, in tutti i comparti, anche la
perfomance delle attività della trasformazione, con
un fatturato di circa 5,2 miliardi di euro e su cui
incide maggiormente la produzione di conserve
vegetali, seguita da quelle dei succhi di frutta (3413
meuro) e dei surgelati (704 meuro). Il trend
dell’indice di produzione industriale (+4,3% nel
2007) evidenzia in particolare il distacco del settore
rispetto ad una sostanziale stabilità dell’industria
alimentare complessiva (Ismea, 2007);
contribuiscono in modo negativo solo i comparti
agrumicolo (produzione di succhi ed essenze) e del
pomodoro (a fronte della crescita, invece, della
ITALIA –Geografie del nuovo made in Italy ‐ 39
produzione di conserve di frutta ed ortaggi e di
succhi di frutta).
L’ortofrutta rappresenta oltre il 14% dei volumi
totali di prodotto esportati dall’agroalimentare
italiano. Il saldo positivo della bilancia
commerciale, pari a 2270 mln euro, è cresciuto nel
2007 del 25% (quasi 7 punti percentuali rispetto al
2006), con il contributo di tutti i comparti (in
particolare ortofrutta fresca: +39%), ad esclusione
di quelli degli agrumi e delle patate. L’Italia risulta
in passivo con l’estero solo per il commercio di
agrumi, patate, legumi secchi; per questi ultimi,
come già detto, il trend del saldo è tuttavia in
miglioramento e lo stesso si verifica per gli agrumi
(+11%, a fronte di ‐12% nell’anno precedente).
Fig. 8 ‐ Filiera ortofrutta. Esportazioni. Var. % '05‐'06 e '06‐'07
Fonte: elaborazione Coldiretti su dati Ismea
Il valore dei prodotti ortofrutticoli esportati
raggiunge quasi i 6 miliardi di euro (il valore
dell’import si attesta invece a circa 3,7 miliardi) con
una crescita media nel 2006‐2007 dell’8,5% (per le
importazioni abbiamo l’1,7%). A trainare le vendite
sui mercati esteri è soprattutto la frutta fresca
(oltre 2 miliardi di euro) e gli ortaggi trasformati
(oltre 1,7 miliardi). Per gli ortaggi principali mercati
di sbocco, in crescita grazie soprattutto al
comparto dei derivati del ponodoro, sono