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Usa Germania, Svizzera Canada. Si distingue nettamente invece il Regno Unito, dove le esportazioni di vino made in Italy hanno registrato un vero boom, superando il valore di mezzo miliardo di euro. Il calo dei flussi verso i clienti tradizionali è stato poi accompagnato dall’andamento positivo delle vendite, sia in quantità che in valore, verso paesi tradizionali di destinazione come il Giappone, nonché dall’emersione di nuove ed elevate opportunità di mercato in altri Paesi come la Russia, ma anche Svezia e Corea del Sud. Riguardo alla Russia, nel 2008 le bottiglie di vino made in Italy ad essa destinate, in costante crescita e con elevata propensione all’importazione di vini stranieri, sono aumentate del 30%, raggiungendo un valore record di 64 meuro e, nell’ambito del commercio agroalimentare italiano verso Mosca, rappresenta il comparto con la crescita più elevata. Nel caso della Corea del Sud le esportazioni italiane sono cresciute del 48%, assegnando all’Italia, che ha raggiunto una quota del 14% sulla domanda del Paese, la migliore perfomance fra i mercati fornitori. Già nel biennio 2006‐2007, comunque, erano emerse dinamiche molto positive verso mercati di sbocco diversi dalle principali destinazioni: la Danimarca, con una crescita dell’export del 16%, i Paesi Bassi (11%) e, in generale, i Paesi extra‐Ue (13%). 3.5. La qualità sostenibile L’Italia è leader europeo per la diffusione del metodo della produzione biologica. Nel nostro Paese opera circa un terzo delle imprese biologiche europee e si colloca un quarto della superficie bio comunitaria. Rilevante la posizione italiana anche nel panorama mondiale; in termini di superficie essa si colloca infatti al quinto posto preceduta da Australia, Cina, Argentina e Stati Uniti. Gli operatori biologici italiani sono 50.276, di cui 43.159 produttori, 4.782 trasformatori ed oltre 200 importatori esclusivi (Ismea, 2007). Nel triennio 2004‐2007 il numero di operatori è cresciuto di quasi il 23%. La superficie convertita al biologico raggiunge un’estensione di 1,15 milioni di ettari. Il giro d’affari complessivo del mercato biologico viene stimato pari a circa 1.900 milioni di euro. Il 4% del fatturato del settore viene esportato, per un valore, nel 2007, di circa 900 milioni di export. Oltre alla positiva propensione all’export, il settore ITALIA –Geografie del nuovo made in Italy ‐ 48 bio evidenza segnali di vitalità legati alle caratteristiche delle imprese, condotte nel 65% dei casi da operatori con un’età inferiore ai 50 anni, altamente scolarizzati (con una percentuale dei laureati, in particolare, del 17%) ed orientati all’innovazione tecnologica (FederBio, 2007). Fig. 18‐ Numero di imprese biologiche per regione Anno 2007 Fonte: elaborazione Coldiretti su dati Ismea 2007 A livello produttivo il mercato bio nazionale si concentra su foraggi e cereali, prati e pascoli (per i quali la superficie convertita raggiunge il 70% di quella totale) e coltivazioni arboree (in particolare olio, ortaggi, vite e agrumi). A livello territoriale, quasi il 60% delle imprese biologiche si trova al Sud; la parte restante si divide più o meno equamente tra il Nord ed il Centro. Fra le regioni meridionali ai primi posti troviamo Sicilia (oltre 7.500 imprese) e Calabria (quasi 7.000); in fondo alla graduatoria nazionale si collocano invece Friuli Venezia Giulia e Valle d’Aosta, rispettivamente con 371 e 82 operatori. 3.5.1. La qualità a “km zero” L’Italia, assieme alla Francia ed alla Germania, è uno dei Paesi europei in cui il modello della vendita diretta agro‐alimentare sta registrando una crescente diffusione.
Al 2007 risultano in Italia 57.530 aziende con vendita diretta (per la Francia e la Germania abbiamo, rispettivamente, 102 mila e 60mila operatori) e 42 farmers market (in Francia il numero sale a 650 ed in Germania a 700). Ai tre Paesi leader segue il Regno Unito, con 30mila aziende con vendita diretta. Riguardo ai farmers market, essi rappresentano ancora il 14% delle modalità di commercializzazione diretta; la formula organizzativa più diffusa è infatti ancora quella della vendita all’interno dei locali aziendali (68%), seguita per rilevanza dalla partecipazione a mercati e fiere locali (quasi 30%). Significativo anche il dato relativo alla diffusione della consegna a domicilio (circa 6%). Il giro di affari nazionale legato alla vendita diretta ammonta a 2,5 miliardi di euro (a fronte di 3,6 miliardi in Francia e 3 miliardi in Germania) (Agri 2000, 2007). Fig. 19 ‐ Aziende con vendita diretta per regione Anno 2007 Fonte: elaborazione Coldiretti su dati Agri 2000, 2008 Nel 2008 le aziende dedite alla filiera corta salgono a 60.700, con una crescita del 6% rispetto al 2007 e confermando il trend, ancora più positivo, registrato nel 2005‐2006 (+18,3%). Se si considera poi il periodo 2000‐2007, si rileva un tasso di crescita del 57%. Il giro di affari del settore sale invece a 2,7 miliardi (+8% rispetto all’anno precedente), trainato soprattutto dalla produzione ITALIA –Geografie del nuovo made in Italy ‐ 49 di vino (43%, con 21.400 aziende), ortofrutta (23%, con 18.840), carne e salumi (8%, con 4.900 aziende), formaggi e latte (10.500 operatori). La vendita diretta contraddistingue comunque nel nostro Paese anche la produzione di olio (10%, con 7.750 aziende), miele (3%, per 4.850 aziende), piante e fiori (7.200 operatori). Tassi di crescita particolarmente elevati evidenziano i comparti floro‐vivaistico (+80% nel 2008) e lattiero‐caseario (+68%) (Agri 2000, 2008). Analizzando i dati a livello regionale, emerge il distacco della Toscana, con 10.200 aziende con vendita diretta; seguono Lombardia (6.670) e Piemonte (5.950), poi Sicilia e Abruzzo (entrambi oltre 5.300 imprese) e il Veneto (5.100); agli ultimi posti, invece, Valle d’Aosta (190 aziende) e Calabria (320) (Agri 2000, 2008).
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