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quantità (nel 2007 ‐6,3%). Le flessioni maggiori si
sono registrate per il consumo di frutta Igp (‐11%)
e di formaggi (‐2,4%); in entrambi i comparti,
comunque, la contrazione è stata compensata da
un il miglioramento delle esportazioni. I consumi
domestici delle famiglie italiane restano, inoltre,
alquanto stabili in termini di il valore, così pure
possono essere individuati altri segnali positivi in
alcuni canali dei consumi extra‐domestici, ad
esempio il canale Horeca che ha registrato un
incremento in volume nel comparto Dop‐Igp di
quasi il 2%. A prescindere delle recenti dinamiche
della domanda si può, infine, considerare che le
Dop e Igp si confermano, per il loro radicamento
territoriale ed alla cultura alimentare italiana,
come produzioni ad elevato consumo interno. In
particolare il consumo dei prodotti certificati più
rilevanti in termini di volumi commercializzati si
ripartisce fra il 79% sul mercato nazionale ed il
21% su quelli esteri; ripartizione ancora più
marcata per gli altri prodotti del paniere Dop e Igp
(90% sul mercato nazionale e 10% all’estero). Si
distinguono, invece, prodotti come il Pecorino
Romano, esportato per l’80% all’estero; gli oli
extravergini di oliva Igp (con il 60% di export) e gli
aceti balsamici, le cui esportazioni coprono il 55%
della produzione.
Fig. 16‐ Destinazione delle esportazioni di prodotti Dop e Igp.
Quote %
Fonte: elaborazione Coldiretti su dati Ismea
3.4.2.2. Doc e Docg
ITALIA –Geografie del nuovo made in Italy ‐ 47
L’export di vino italiano continua a crescere: nel
2007 si registra un incremento dell’+0,6%, ma nel
2006 il balzo dei volumi esportati aveva raggiunto il
17%. La crescita limitata delle quantità, inoltre, è
stata accompagnata da un incremento molto più
deciso in termini di valore ( +7,8%, per circa 3,5
miliardi di euro). Per la produzione Doc e Docg la
crescita delle vendite all’estero è pari al 3%, in
netta ripresa rispetto alla stabilità o contrazione, se
pur molto lieve, registrate negli anni precedenti
(2003‐2007).
Fig. 17‐ Principali Paesi di destinazione dell'export di vini Doc‐
Docg. Valori in migliaia di euro
Fonte: elaborazione Coldiretti su dati Ismea
Nel 2008 le vendite all’estero di vino registrano
una contrazione in volume del 7%, ma una crescita
in valore del 3,6%. Cresce in quantità, rispetto al
2007, il peso (25%) dei vini di qualità; anche
l’incidenza monetaria, se pur in contrazione, resta
elevata (34,3%). Complessivamente le esportazioni
della produzione certificata registrano una battuta
d’arresto (‐5,1%), bilanciata però da una
contrazione più limitata del valore monetario e,
soprattutto, dall’espansione della domanda
interna: +2% in volume e +6% in valore. La crescita
in valore sembra testimoniare le preferenze dei
consumatori verso i vini di qualità, anche a fronte
di tendenze dei prezzi abbastanza elevate;
all’interno della produzione di qualità cresce, in
particolare, il peso sui consumi nazionali dei vini
Igt, sia in quantità che in termini monetari.
Il calo dell’export dello scorso anno ha interessato
gran parte dei principali clienti dei vini di qualità: