RESTAURANGSORTIMENT 2011:2 - Spendrups
RESTAURANGSORTIMENT 2011:2 - Spendrups
RESTAURANGSORTIMENT 2011:2 - Spendrups
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Alkoholfria viner<br />
Alkoholfria<br />
vinalternativ<br />
Det har blivit trendigt att välja alkoholfria alternativ. I<br />
baren säljs allt fler drinkar utan alkohol. Till maten vill den<br />
som följer en sund livsstil gärna bli serverad en dryck som<br />
smakar vin men utan alkohol. Dessutom innehåller de<br />
flesta alkoholfria vinalternativ färre kalorier.<br />
Alkoholfria viner kan göras på flera sätt. Vill man ha ett<br />
torrt alternativ genomgår basen, ett vanligt vin, antingen<br />
vacuumdestillation eller varianter av membranfiltrering.<br />
Vill man ha ett sött vin använder man sig av ojäst druvjuice<br />
och steriliserar innan buteljeringen. OBS! Alkoholfria<br />
viner har kortare livslängd än vin med alkohol. Förvara<br />
dem därför gärna svalt.<br />
Blue Nun Light röd<br />
MN<br />
Nyhet<br />
<strong>2011</strong><br />
Ursprung: Langguth Erben<br />
Producent: Sichel & Söhne Blue Nun<br />
Druvor: Spätburgunder 65%, Dornfelder 15%, Merlot<br />
20%.<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från egna vingårdar<br />
och från kontrakterade odlare. Druvorna krossas<br />
försiktigt och förs över till tankar av rostfritt stål, där<br />
jäsningen äger rum under temperaturkontroll. Därefter<br />
separeras alkoholen från vinet genom destillation<br />
under vacuum. Den låga alkoholstyrkan ger färre<br />
kalorier än ett vin med normal alkoholstyrka.<br />
Doft: Lätt rödfruktig doft med viss lingonkaraktär.<br />
Smak: Rund, och fruktig i en bärig stil.<br />
Passar till: Lättare rätter av fågel, kalv kött,<br />
pastarätter med örtkryddning, milda ostar.<br />
Art nr: 2508314<br />
Fyllighet: MG<br />
Pris: 30:90<br />
Strävhet: MC<br />
Antal/Låda: 12<br />
Blue Nun Light vit<br />
MN<br />
Toselli Spumante aloholfri<br />
MN<br />
Ursprung: Tyskland, Rheinhessen<br />
Druvor: Müller-Thurgau, Riesling och Silvaner<br />
Vinifiering: Blue Nun Light framställs på druvor<br />
från egna vingårdar och från kontrakterade odlare<br />
längs floden Rhein. Druvorna pressas försiktigt och<br />
musten jäses sedan under temperaturkontroll i tankar<br />
av rostfritt stål. Därefter separeras alkoholen från<br />
vinet genom destillering under vakuum. Den låga<br />
alkoholhalten ger färre kalorier än ett vin med normal<br />
alkoholhalt.<br />
Doft: Liten, rund doft av mogna äpplen.<br />
Smak: Ren, liten och lätt smak av gröna druvor, melon<br />
och citron.<br />
Passar till: Som sällskapsvin eller till lättare<br />
maträtter med fisk, kyckling eller skaldjur.<br />
Nyhet<br />
<strong>2011</strong><br />
Ursprung: Italien<br />
Druvor: En liten del Moscato Bianco<br />
Vinifiering: Drycken är baserad på stabiliserad<br />
druvmust, kolsyrat vatten och man tillsätter<br />
avalkoholiserat vin tillverkat av Moscato Biano för att få<br />
dryckens smakprofil.<br />
Doft: Liten doft av honung, bergamott och aromatisk<br />
druvton.<br />
Smak: Lätt insmickrande, fräsch, sötfruktig smak med<br />
inslag av bivax, bergamott, mogen citron och honung.<br />
Fräsch alkoholfri dryck med visst vinöst anslag.<br />
Passar till: Som aperitif och sällskapsdryck samt<br />
till småplock med lite sting i kryddningen.<br />
Art nr: 2477214<br />
Fyllighet: MG<br />
Pris: 30:90<br />
Sötma: ME<br />
Antal/Låda: 12<br />
Art nr: 2507114<br />
Fyllighet: ME<br />
Pris: 28:50<br />
Sötma: ME<br />
Antal/Låda: 12<br />
104
Change language