RESTAURANGSORTIMENT 2011:2 - Spendrups
RESTAURANGSORTIMENT 2011:2 - Spendrups
RESTAURANGSORTIMENT 2011:2 - Spendrups
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Bodegas Ayuso<br />
Fermin Roig Ayuso startade vinföretaget Bodegas Ayuso 1947 i den<br />
lilla staden Villarobledo i vindistriktet La Mancha. I dag är det<br />
hans son Fermin Jr som är drivande.<br />
spanien / Bodegas Ayuso<br />
Distriktet ligger på 700 meters höjd över havet och har en jordmån och ett klimat som är förmånligt för odling av<br />
kvalitetsdruvor. Fermin Sr hade från början en hög ambitionsnivå och började systematiskt arbeta för att få högre kvalitet<br />
på vinerna än de då sedvanliga, traditionella metoderna kunde ge. Successivt införde han modern teknik som temperaturkontrollerad<br />
jäsning och lagring i små ekfat.<br />
Idag är Bodegas Ayuso den ledande vinproducenten i området och en stor exportsuccé. Vinerna görs både på traditionella<br />
druvsorter i området, som Airén och Cencibel (Tempranillo), och internationella druvsorter som Cabernet Sauvignon,<br />
Verdejo och Chardonnay. Flaggskeppet är Estola Reserva, som lanserades med årgången 1965 och var det första Reservavinet<br />
från regionen. Det senaste projektet är att införa ekologisk odling i vingårdarna. Förra året ersatte man sitt vita vin,<br />
som var i den mer traditionella ekfatslagrade stilen med en modern, fruktig verdejo som gjort stor succé på exportmarknaden.<br />
Ayusos motto är följande: ” If it is good, it can be improved.”<br />
www.bodegasayuso.es<br />
Castillo De Benizar Blanco 2010<br />
MN<br />
Ursprung: Spanien, La Mancha<br />
Druvor: Macabeo (Viura)<br />
Vinifiering: Druvorna skördas på natten när det är<br />
svalare för att de skall behålla aromen. Jäsningen äger<br />
rum på temperaturkontrollerade tankar och lagras<br />
därefter svalt på tank tills buteljering.<br />
Doft: Medelstor, fruktig doft med toner av gröna<br />
äpplen, päron och söt druva.<br />
Smak: Torr, avrundad smak med inslag av äpple, vanilj<br />
och smörkola.<br />
Passar till: Charkuterier, sallader med tonfisk,<br />
kyckling eller räkor, liksom till lätta fisk- och<br />
skaldjursrätter och till milda ostar.<br />
Art nr: 2412914<br />
Fyllighet: ME<br />
Pris: 48:90<br />
Sötma: MC<br />
Antal/Låda: 12<br />
Castillo De Benizar Tempranillo 2009/2010 MN<br />
Ursprung: Spanien, La Mancha<br />
Druvor: Cencibel (Tempranillo)<br />
Vinifiering: Vinet har jäst på<br />
temperaturkontrollerade ståltankar och sedan lagrats<br />
på amerikanska ekfat.<br />
Doft: Medelstor, lätt kryddig, fruktig doft med toner<br />
av torkad frukt, russin och plommon samt en liten touch<br />
av dill.<br />
Smak: Medelfyllig, mjuk, varm, kryddig smak med<br />
inslag av syltade plommon, torkad frukt, vanilj och en<br />
aning fat.<br />
Passar till: All-roundvin till diverse kötträtter, som<br />
grillade rätter och lättare vilt, pasta med smakrik ragu<br />
och till stekt fisk med smakrika tillbehör.<br />
Art nr: 2413014<br />
Fyllighet: MG<br />
Pris: 48:90<br />
Strävhet: MC<br />
Antal/Låda: 12<br />
69