RESTAURANGSORTIMENT 2011:2 - Spendrups
RESTAURANGSORTIMENT 2011:2 - Spendrups
RESTAURANGSORTIMENT 2011:2 - Spendrups
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Frankrike / Château Rieussec / Pierre Chainier SAS<br />
Chateau<br />
Rieussec<br />
På 1700 talet ägdes<br />
Rieussec av munkarna<br />
från Carmes de Langon.<br />
Under revolutionen beslagtogs godset och såldes<br />
runt 1790 till familjen Marheilhac (ägare till Chateau La<br />
Louviere i Léognan). Vid klassifiseringen 1855 fick Château<br />
Rieussec ranking 1er cru. Härefter skedde många ägarbyten<br />
för att 1984 hamna i ägorna av Domaines Barons de<br />
Rothchild (Lafite). Domänen består av 110 hektar varav 68<br />
hektar är vingårdar, en av de största i Sauternes. Carmes<br />
de Rieussec är andra vinet till Chateau Rieussec. En<br />
klassisk referens är att en stock ska generera en flaska vin,<br />
på Rieussec ger en stock ett glas.<br />
Carmes de Rieussec Sauternes AOC 2007<br />
Nyhet<br />
<strong>2011</strong><br />
Ursprung: Frankrike, Bordeaux, Sauternes<br />
Druvor: Semillon 85%, resten Sauvignon Blanc och<br />
Muscadelle<br />
Vinifiering: Druvorna plockas för hand och sorteras<br />
noga. innn de försiktigt pressas och musten förs över till<br />
tank eller fat, där jäsningen sker. Det unga vinet lagras<br />
på fat av fransk ek i 18 månader innan buteljering.<br />
Doft: Stor, utvecklad doft med toner av aprikos,<br />
mandel och bivax.<br />
Smak: Söt, frisk och balanserad smak med inslag av<br />
tropisk frukt, mandelmassa, honung samt en lång<br />
citrusfrisk avslutning.<br />
Passar till: Runt 10 grader till fruktdesserter, som<br />
den är, eller till grönmögelostar och naturligtvis foie<br />
gras.<br />
Carmes de Rieussec är andravinet till Chateau Rieussec.<br />
Tack vare att september och oktober blev så pass varma<br />
2007 lyckades man bärga en skörd vid full mognad utan<br />
några problem.<br />
Pierre<br />
Chainier<br />
SAS<br />
Den lilla staden Amboise<br />
ligger vid Loirefloden. Här finns både det<br />
mäktiga slottet som minner om en<br />
lysande historia, Leonardo da Vincis<br />
grav och firman Pierre Chainier SAS.<br />
Pierre Chainier är ett familjeföretag som startade<br />
1972. Familjen har sedan 1700-talet var involverad med<br />
vinodling i Bordeaux, men Pierre kom till Loireområdet<br />
och blev förälskad. Företaget drivs i dag av Pierre som<br />
styrelseordförande, hans fru Anne sköter familjeegendomarna<br />
Château Pocé och Château de la Roche (också känd<br />
för hästavel med många vinnare). Äldsta sonen är VD och<br />
äger dessutom Château de Nouys, en renommerad vingård<br />
i Vouvray. Familjen äger sammanlagt ca 200 hektar<br />
vinodling i Loireområdet, med fokus på Sauvignon blanc.<br />
Pierre Chainier samarbetar också med andra Loireodlare<br />
för att kunna ha en bred loireportfölj i sin affärsverksamhet<br />
.<br />
<br />
www.pierrechainier.com<br />
Art nr: 2509321<br />
Fyllighet: MK<br />
Pris: 129:-/37,5 cl<br />
Sötma: MK<br />
Säljes styckvis<br />
Domaine de la Saulzaie<br />
Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie 2009/2010<br />
MN<br />
Ursprung: Frankrike, Muscadet Sèvre et Maine Sur<br />
Lie<br />
Druvor: Melon de Bourgogne<br />
Vinifiering: Vinet har jäst på tankar av rostfritt<br />
stål under temperaturkontroll och därefter lagrats<br />
på jästfällningen (sur lie) fram till tidig vår, för att<br />
få mer smak och karaktär. Domaine de la Saulzaie är<br />
certifierat terra vitis.<br />
Doft: Frisk och fräsch doft av vita blommor, päron,<br />
citrus och mineraler.<br />
Smak: Frisk, torr och pigg smak med inslag av mineral<br />
och citrus mineraler och en för vinet typisk jästighet.<br />
Passar till: Moules marinières och andra<br />
musselrätter, skaldjursplatå, fisksoppor, liksom till<br />
andra lättare fisk- och skaldjursrätter.<br />
Art nr: 2498514<br />
Fyllighet: MG<br />
Pris: 63:90<br />
Sötma: MC<br />
Antal/Låda: 6<br />
42
Change language