RESTAURANGSORTIMENT 2011:2 - Spendrups

Château Rives-Blanques
Château Rives -Blanques är en familjeägd egendom i området Limoux.
Frankrike / Château Rives-Blanques
Den ligger på en högplatå 350 m över havet, och
omfattar 30 hektar vingård, varav 18,5 hektar har rätt till
ursprungsbeteckningen Limoux. Sedan 2001 ägs Rives-
Blanques av Jan och Caryl Panman, som fortsatt tidigare
ägares investeringar i sustainable agriculture (motsvarande
ekologisk odling) och modern vinifieringsanläggning.
Vinstockarna är i snitt 35 år gamla. Chenin Blancdruvorna
är bland de första som planterades i regionen då
druvsorten blev tillåten i regionen. Vinmakare är Eric
Vialade, ett känt namn i Frankrikes vinvärld..
www.rives-blanques.com
Domaine Rives-Blanques ”Sauvageon” 2009
Nyhet
2011
Ursprung: Frankrike, Vin d Pays d´Oc
Druvor: Sauvignon Blanc
Vinifiering: Gården består av 2 hektar sauvignon
blanc som planterades 2006. Druvorna skördas med
maskin tidigt på morgonen i slutet av september och
början av oktober. Druvorna sorteras för hand innan
pressning. Därefter sker jäsning och mognad på franska
ekfat i 7 månader(30% ny ek).
Doft: Rik och komplex doft med friska toner av äpplen,
krusbär och mineral och fat.
Smak: Torr, frisk och balanserad smak med
återkommande inslag av äplen och mineral samt en
balanserad och lång avslutning.
Passar till: Lätt kyld till fisk och skaldjur, sniglar
och kyckling samt lätt grillat när sommaren kommer
Namnet har man tagit fram tillsammans med Jean
Bisson(”Jean de Sauvignon”). Man gick tillbaka i tiden
och försöker förmedla ursprunget på sauvignon blanc,
sauvageon – ”The wild one”
Art nr: 2509014
Fyllighet: MH
Pris: 95:-
Sötma: MC
Antal/Låda: 12
Chateau Rives-Blanques ”Dédicace” 2010
Nyhet
2011
Ursprung: Frankrike, AOC Limoux
Druvor: Chenin blanc
Vinifiering: Stockarna är 35 år gamla och bland de
första som planterades i södra Frankrike när druvsorten
blev tillåten i regionen. Druvorna plockas för hand i
slutet av september och sorteras två gånger, i vingården
och återigen innan pressning. Vinet jäser och mognar i
franska ekfat(8% nya) under 7 månader.
Doft: Rik och komplex doft med friska toner av
krusbär, äpplen, aprikos, citrus och inslag av rostat
bröd.
Smak: Torr, frisk och balanserad smak med
återkommande inslag av äpplen, aprikoser, en touch av
ek och lång, ihärdig, frisk avslutning med citrussmak.
Passar till: Lätt kyld till fisk och skaldjur, även
sådana med lite hetare kryddning, kyckling i gräddig
sås, getostar eller att avnjuta som den är i gott sällskap.
Namnet ”Dédicace” har olika betydelser varje år. 2010
dedikerades vinet till Georges Pauli. Han var under 30 år
tekn dir på Chat Gruaud Larose, men ingår sedan 10 år i
teamet bakom Rives-Blanques.
Art nr: 2508914 Pris: 99:- Antal/Låda: 6
Fyllighet: MI Sötma: MC
37