RESTAURANGSORTIMENT 2011:2 - Spendrups
RESTAURANGSORTIMENT 2011:2 - Spendrups
RESTAURANGSORTIMENT 2011:2 - Spendrups
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
sydafrika / Glen Carlou<br />
Glen Carlou Chardonnay 2009/2010<br />
MN<br />
Glen Carlou Syrah 2005<br />
RM<br />
Ursprung: Sydafrika, Paarl<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Jäsningen sker i ny ek, varav 95 % är<br />
fransk ek och 5 % amerikansk. Däreftert lagras vinet<br />
på jästfällningen (sur lie) i tio månader på fransk<br />
ek (Bertranges, Allier, Vosges och Troncais) samt<br />
amerikansk vitek.<br />
Doft: Stor, frisk, kryddig doft med toner av lime, jäst<br />
och tropisk frukt.<br />
Smak: Torr, fyllig och komplex smak av frukt och<br />
mineral. Lång fruktig avslutning med frisk syra.<br />
Passar till: Sallader som caesarsallad, grillad<br />
fisk eller grillat ljust kött med krämig sås eller till en<br />
skaldjurslasagne.<br />
Ursprung: Sydafrika, Paarl<br />
Druvor: Syrah 96%, Mourvedre 3% och Viognier 1%<br />
Vinifiering: Hälften av vinet jäses på fransk ek, 50 %<br />
ny ek och resten andraårsfat. Återstående 50 % jäser på<br />
fat av ny amerikansk ek. Efter jäsningen följer lagring i<br />
12 månader på ek, fransk ek från Allier, och amerikansk<br />
ek från Minnesota.<br />
Doft: Stor kryddig doft med toner av mullbär, mörka<br />
bär och rostad ek.<br />
Smak: Medelfyllig, komplex smak med inslag av<br />
mogna bär, viol och svarta vinbär samt en fyllig och<br />
lång fruktig avslutning.<br />
Passar till: Smakrika rätter av mörkt kött, gärna<br />
med enbär, timjan och mild chili i smaksättningen,<br />
serverade med gräddiga såser och skogssvamp.<br />
Art nr: 2462614<br />
Fyllighet: MK<br />
Pris: 104:90<br />
Sötma: MC<br />
Antal/Låda: 6<br />
Art nr: 2483324<br />
Fyllighet: MJ<br />
Pris: 129:90<br />
Strävhet: MG<br />
Säljes styckvis<br />
Glen Carlou Grand Classique 2008<br />
The Welder 2009<br />
Ursprung: Sydafrika, Paarl<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 51%, Merlot, Cabernet<br />
Franc, Malbec och Petit Verdot 49%<br />
Vinifiering: Vinet jäser i tre-fyra veckor på<br />
temperaturkontrollerade ståltankar, varje druva för<br />
sig. Överpumpning sker tre-fyra gånger per dygn och<br />
efterföljande maceration i en till två veckor, allt för<br />
att laka ut aromer, färg och attraktiva tanniner. Vinet<br />
lagras på 225-litersfat av fransk ek i 24 månader. Faten<br />
är till 50 % nya och återstående 50 % har använts en<br />
gång tidigare (andraårsfat).<br />
Doft: Stor doft av cassis, kryddnejlika, ceder och<br />
choklad.<br />
Smak: Medelstor smak med klar intensiv frukt och<br />
mogna tanniner och toner av mörka bär. Vinet har en<br />
lång balanserad eftersmak.<br />
Passar till: Välhängt nötkött med kraftig sås och<br />
dito tillbehör, vilt med skogssvamp och gräddsås. Och<br />
varför inte grillad entrecôte med bearnaisesås<br />
Ursprung: Sydafrika, Paarl<br />
Druvor: Chenin Blanc<br />
Vinifiering: Chenin Blancdruvorna skördades i slutet<br />
av mars, när de hade mycket hög sockerhalt. Vinet<br />
jästes i tank i fyra veckor vid 13 C och lagrades under låg<br />
temperatur på tank i fyra månader, innan buteljering.<br />
Doft: Stor, frisk, blommig doft med toner av honung,<br />
jasmin, fikon, lime och tropisk frukt.<br />
Smak: Fyllig smak med tydliga inslag av persika,<br />
aprikos, lime och tropisk frukt samt en lång härlig<br />
balanserad sötma.<br />
Passar till: Milda blå- och grönmögelostar, som<br />
gorgonzola dolce, liksom till färska röda bär med<br />
vispad grädde. Eller som en dessert i sig!<br />
Vinet är ett naturligt sött vin med restsockerhalt på 145<br />
gr/liter.<br />
Sött vin<br />
Art nr: 2462514<br />
Fyllighet: MK<br />
Pris: 129:90<br />
Strävhet: MJ<br />
Antal/Låda: 6<br />
Art nr: 2506322<br />
Fyllighet: MK<br />
Pris: 89:90/50 cl<br />
Sötma: MK<br />
Säljes styckvis<br />
82
Change language