RESTAURANGSORTIMENT 2011:2 - Spendrups

Sydafrika / Middelvlei
Middelvlei
I utkanten av Stellenbosch, en av
Sydafrikas mest pittoreska städer och
centrum för Kapområdets vinindustri,
leder sista biten en
slingrande tegelstenstäckt
väg fram till Middelvlei.
Middelvlei ägs sedan år 1919 av familjen Momberg.
Man har 160 hektar, varav 130 hektar är planerade med sju
olika druvsorter. Vingårdarna ligger i amfiteaterform på
nordsluttningarna till Papegaaiberg (papegojberget), med
utsikt över Devondalen.
I dag är det tredje generationen Momberg som ansvarar
för Middelvlei – Tinnie i vinkällaren, Ben i vinodlingarna,
Jan Jr är administratör och Jeanneret är ansvarig för
försäljningen både i Sydafrika och internationellt. Man har
ett djupt socialt engagemang, som bl a innebär att alla
barn till de anställda kan gå på dagis och i skola och har
tillgång till dator och bibliotek. www.middelvlei.co.za
Hagelsberg Robyn Merlot 2010/2011
Ursprung: Sydafrika, Stellenbosch/ Papegaaiberg
Druvor: Merlot
Vinifiering: Jäsningen äger rum i fem dagar i öppna
cementtankar och det unga vinet ligger sedan på
ståltank i sex månader innan buteljeringen.
Doft: Stor doft med toner av mörka bär, körsbär och
örter.
Smak: Medelfylligt vin med bra struktur och djup.
Lång avslutning med återkommande fruktiga inslag
av skogsbär. Vinet speglar vad man kan göra av druvor
från ett ”cooler climate”.
Passar till: Bra allroundvin! Passar till smakrika
pastarätter, rätter av ljust eller mörkt kött med timjan
och andra örter i smaksättningen, liksom till entrecôte
med bearnaisesås, pommes frites och en tomatsallad.
Middelvleis Merlotodlingar täcker 9,88 hektar och
planterades för 25 år sedan. Vingården ligger 160 meter
över havet och det svalare klimatet här ger aromatiska
druvor.
Art nr: 2475914
Fyllighet: MI
Pris: 48:90
Strävhet: MH
Middelvlei Free-Run Pinotage 2008
Antal/Låda: 6
Ursprung: Sydafrika, Stellenbosch/Devon Valley
Druvor: Pinotage
Vinifiering: Druvorna plockas för hand och
transporteras försiktigt i små behållare till
vinanläggningen för att inte skadas före jäsningen.
Druvorna krossas försiktigt och sedan sker jäsningen på
tank i fyra dagar. Det unga vinet lagras i 11 månader på
andraårsfat, 80 % av fransk ek och 20 % amerikansk ek.
Doft: Stor doft med toner av mörka bär, körsbär, söta
hallon och en örtig ton av ek och kakao.
Smak: Medelfylligt vin med bra struktur och djup.
Packat med frukt och lång balanserad avslutning. Ett
typexempel på modern pinotage.
Passar till: Användbart vin till lamm, nöt och
lättare vilt med örtkryddning, lätt curryton eller
marockanskinspirerad smaksättning.
Middelvlei har 24 hektar Pinotageodlingar, varav en del
planterades 1962, andra 1975 eller 1996. ”Free run”
innebär ordagrant självrinna, syftar här på den
varsamma hanteringen.
MN
Art nr: 2483114
Fyllighet: MJ
Pris: 89:90
Strävhet: MH
Antal/Låda: 6
Hagelsberg Devon Blanc 2010/2011
MN
Ursprung: Sydafrika, Western Cape/Papegaiiberg
Druvor: Chenin Blanc 65%, Columbard 25%,
Hanepoot 10%
Vinifiering: Druvorna krossas försiktigt och
musten får ligga svalt i kontakt med skalen i tre
timmar. Sedan får den självrunna musten jäsa i
temperaturkontrollerade tankar vid 13 C.
Doft: Medelstor frisk doft med inslag av honung,
grape, aprikos, citrus och tropisk frukt.
Smak: Torrt, friskt och fruktigt vin med inslag av
citrus, tropisk frukt och äpplen samt en frisk men
välbalanserad avslutning.
Passar till: Grillad fisk, sallader med kyckling,
skaldjur eller skinka, och till lättare rätter av ljust kött,
gärna med aning curry eller mild thaikryddning.
Hanepoot är det lokala namnet på druvan Muscat
d´Alexandrie.
Art nr: 2476014
Fyllighet: MG
Pris: 48:90
Sötma: MD
Antal/Låda: 6
Ben och Tinnie Momberg,
vinmakare och ägare till Middelvlei.
80