RESTAURANGSORTIMENT 2011:2 - Spendrups
RESTAURANGSORTIMENT 2011:2 - Spendrups
RESTAURANGSORTIMENT 2011:2 - Spendrups
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Australien / Peter Lehmann Wines<br />
Classic Riesling 2010/<strong>2011</strong><br />
MN<br />
Ursprung: Australien, Barossa Valley och Eden<br />
Valley<br />
Druvor: Riesling<br />
Vinifiering: Efter skörd och vinifiering buteljeras<br />
vinet direkt. För att behålla sin friska och krispiga<br />
stil har Peter Lehmann dessutom försett vinet med<br />
skruvkork.<br />
Doft: Härlig, frisk doft av gröna äpplen och lime.<br />
Smak: Torr, frisk smak med återkommande toner av<br />
lime och mineral samt en ren krispig avslutning med<br />
balanserad syra.<br />
Passar till: Fräsch aperitif, till ostron och andra<br />
skaldjur serverade au naturel, lättare sallader med fisk,<br />
skaldjur eller kyckling och till färsk vit sparris med<br />
hollandaisesås.<br />
Art nr: 2469214<br />
Fyllighet: MG<br />
Pris: 66:90<br />
Sötma: ME<br />
Antal/Låda: 6<br />
Weighbridge Chardonnay 2009<br />
MN<br />
Peter Lehmann Semillon 2009/2010<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, South Australian Riverland<br />
och Barossa Valley<br />
Druvor: Chardonnay<br />
Vinifiering: Merparten av druvorna kommer<br />
från South Australian Riverland. I anläggningen<br />
i Tanunda pressas druvorna och jäsningen sker i<br />
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Vinet<br />
ligger sedan 6 veckor ”on lees (på jästfällningen) innan<br />
stabilisering och buteljering. För att bevara friskheten<br />
har ingen malolaktisk jäsning skett och ek har inte<br />
använts.<br />
Doft: Medelstor, frisk doft av vita persikor och citrus.<br />
Smak: Torr, frisk smak av honung, persika och melon.<br />
Avslutningen är balanserad och frisk med fortsatt ton<br />
av tropisk frukt.<br />
Passar till: Aperitif till småplock, stekt fisk eller<br />
grillade skaldjur och till pastarätter med kyckling, gris,<br />
eller lamm.<br />
Ursprung: Australien, Barossa Valley<br />
Druvor: Semillon<br />
Vinifiering: Druvmusten har jäst i rostfria ståltankar<br />
under kontrollerad temperatur och därefter vilat på<br />
jästfällningen i ca tre månader.<br />
Doft: Frisk och sirlig doft av citron, mineral och lite<br />
bivax.<br />
Smak: Druvtypisk, medelfyllig, elegant smak med<br />
krispig citrus, krusbär och fin mineralton.<br />
Passar till: Smakrika fisk- och skaldjursrätter,<br />
inkokt fisk med smakrik majonnäs, kallskurna rätter<br />
som vitello tonnato och till smakrika vitmögelostar.<br />
Vinet har en frisk och fräsch stil utan ekfatskaraktär. Det<br />
passar bra att drickas ungt, men kan även lagras fem till<br />
nio år.<br />
Art nr: 2468514<br />
Fyllighet: MF<br />
Pris: 59:90<br />
Sötma: MC<br />
Antal/Låda: 6<br />
Art nr: 2424314<br />
Fyllighet: MG<br />
Pris: 72:90<br />
Sötma: MB<br />
Antal/Låda: 6<br />
Weighbridge Cabernet Merlot 2009<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, South Australian Riverland,<br />
strax norr om Barossa<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 70% och Merlot 30%<br />
Vinifiering: I vinanläggningen i Tanunda krossar<br />
man druvorna för att sedan jäsa dem i 25-32°C i<br />
temperaturkontrollerade ståltankar under sju dagar<br />
med skalkontakt. Överpumpning har skett en gång<br />
per dag följt av en naturlig malolaktisk jäsning. Vinet<br />
får sedan vila 12 månader i en mix av äldre ekfat och<br />
ståltankar.<br />
Doft: Medelstor med inslag av mörka bär och violer.<br />
Smak: Medelfylligt vin med toner av mörka och röda<br />
bär, viol. Avslutningen är mjuk och balanserad.<br />
Passar till: Pastarätter med lamm eller kalv och<br />
gräddig sås, till örtkryddad, grillad kyckling och till<br />
lättare grillrätter.<br />
Art nr: 2462414<br />
Fyllighet: MI<br />
Pris: 64:90<br />
Strävhet: MG<br />
Antal/Låda: 6<br />
Peter Lehmann.<br />
16
Change language