RESTAURANGSORTIMENT 2011:2 - Spendrups

Chateau Plain
Point
Chateau Plain Point är en
egendom med 55 hektar
vingårdar i sydläge.
Den första kända informationen om platsen är från
1400- talet. Det nuvarande slottet dateras till 1500-talet.
Byggnaden ligger i centrum av en liten by och har formen
av en fyrkant med en öppen borggård i mitten. Byggt på en
höjd vid Dordogne i Fronsac har det med sitt strategiska
läge fungerat som en försvarsfästning fram till franska
revolutionen. Vid denna tid blev slottet beslagtaget av
staten och senare köpt av familjen Escotebize. Sedan 1993
ägs egendomen av familjen Aroldi.
Frankrike / Château Plain Point / Gironde et Gascogne
Chateau Plain Point 2009
Nyhet
2011
Ursprung: Frankrike, Fronsac
Druvor: Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 25%,
Cabernet Franc 5%
Vinifiering: Druvorna plockas för hand med
påföljande traditionell vinifikation med naturlig
jäst. Vinet lagras på fat av fransk ek (50% nya, resten
andraårafat) i 25 månader. Vid buteljering sker ingen
klarning eller filtrering.
Doft: Stor, komplex doft med toner av mörka körsbär,
björnbär, svarta vinbär mocka och örter.
Smak: Medelfyllig, frisk och balanserad smak med
inslag mörk frukt, ceder och vanilj. Lång balanserad
avslutning med återkommande frukt och fat.
Passar till: Smakrikt, välhängt, mörkt kött med
tillbehör som ratatouille, en krämig potatisgratin eller
ugnsrostade rotsaker, liksom till örtkryddat lamm.
Ostar av typen rödkittostar bra kombination.
Art nr: 2508514
Fyllighet: MK
Pris: 119:90
Strävhet: MI
Antal/Låda: 6
Gironde et
Gascogne
Familjen Maison har ägt
gården i flera generationer.
Vinet växer på gamla domäner ägda av
tempelriddare och sträcker sig över 10
hektar.
St Jacqueskorset på etiketten är ett minne från
pilgrimer som sökte skydd hos munkarna i Pomerol.
Chateau Marzy är en av de få egendomarna som beskrivs
som ”´Chateau” från de officiella kartorna hos National
Geographic. Det är beläget på toppen av Pomerol och tack
vare läget får vinet både kraft och finess.
Chateau Marzy Grand Enclos Riffa 2008
Nyhet
2011
Ursprung: Frankrike, Bordeaux
Druvor: Merlot 80%, Cabernet Franc 20%
Vinifiering: 2/3 av vingården är 55 år gammal och
1/3 är 15 år gammal. Druvorna plockas för hand. 90%
av vinet lagras på franska ekfat och resterande 10%
på amerikanska ekfat på 225 liter (1/3 nya fat, 1/3 2:a
fyllning och 1/3 3:e fyllning).
Doft: Ursprungstypisk doft med inslag av örter, ceder,
röda bär och viss ton av mint.
Smak: Medelfylligt, mjukt vin med element av bär,
örter, läder och ceder. Avslutar med ett balanserat
inslag av fat.
Passar till: En klassiker som oxfilé provencal och
rådjursfilé med gräddig sås av skogssvamp.
Art nr: 2507524
Fyllighet: MH
Pris: 180:-
Strävhet: MH
Säljes styckvis
41