RESTAURANGSORTIMENT 2011:2 - Spendrups

Weingut Langguth
Från vingårdar i Mosels branta lägen till en av de största vinproducenterna i Europa.
En dynamisk utveckling baserad på den djupt rotade känslan för kvalitet efter flera
hundra år som ägare av flera klassiska, välkända vingårdar.
Man har två basviner, Riesling Kabinett och Riesling
Trocken. Utöver det gör man också varje år Trabener Würzgarten
Riesling Kabinett och något vin från vingården
Kräuterhaus. Bra år gör man viner från de berömda
vingårdarna Wehlener Sonnenuhr, Erdner Treppchen,
Tyskland / Weingut Langguth
Bernkasteler Badstube ; vilken kvalitetsbeteckning
vinerna bär beror på druvornas kvalitet det aktuella året.
Man gör också en Spätlese från Piesporter Goldtröpfchen.
www.langguth.de
Trabener Würzgarten Riesling Kabinett
2009
MN
Ursprung: Tyskland, Mosel-Saar-Ruwer
Druvor: Riesling
Vinifiering: Vinet jäses vid 12 C på
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål i två
veckor. Efter jäsningen vilar vinet på tank, fram till
buteljeringen.
Doft: Medelstor fruktig doft med toner av vita och gula
persikor, vanilj och smultron.
Smak: Medelstor rikt fruktig smak av vita och gula
persikor, päron, smultron, mandarin med diskret
kryddighet i avslutningen.
Passar till: Eleganta fisk- eller skaldjursrätter
med sälta, curryton eller mild thai, insjöfisk med
ansjovissås, gravad lax och till färsk vit sparris med
mousselinesås.
Vingården Würzgarten ligger ovanför byn Traben, i rakt
västligt läge och med en jordmån som består av grå
skiffer. Würzgarten betyder kryddträdgården.
Art nr: 2479614
Fyllighet: MG
Pris: 77:90
Sötma: MF
Antal/Låda: 6
Erdener Treppchen Riesling Qba 2009
MN
Ursprung: Tyskland, Mosel-Saar-Ruwer
Druvor: Riesling
Vinifiering: Vinet jäses vid 12 C på
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål i tre
veckor. Efter jäsningen vilar vinet på tank, fram till
buteljeringen.
Doft: Elegant förförisk doft av ung Riesling med toner
av persikor, mandariner, gråpäron och mineral.
Smak: Medelstor fräsch fruktig smak av persikor,
päron, smultron och vanilj. Klassisk saftig syra med
inslag av citron och mandarin. Lång mineralintensiv
eftersmak.
Passar till: Smakrika, eleganta fisk- och
skaldjursrätter med krämig sås eller pocherad fisk.
Kring orterna Erben och Ürzig hittar man några av
Mosels brantaste vingårdar. Treppchen (”den lilla
trappan”) har 45 % lutning och stockarna stöttas endast
av en stolpe för att man ska kunna arbeta sig diagonalt
genom vingården. Jordmånen är röd skiffer. Röd skiffer
magasinerar värme bättre, ger en mer mogen druva och i
vissa lägen även en kryddton åt vinet.
Art nr: 2479514 Pris: 86:90 Antal/Låda: 6
Fyllighet: MG Sötma: MD
85