RESTAURANGSORTIMENT 2011:2 - Spendrups

Australien / Peter Lehmann Wines
Peter Lehmann Layers White 2010
MN
Peter Lehmann Shiraz 2008
MN
Ursprung: Australien, Adelaide
Druvor: Semillon 39%, Adelaide Plain Muscat 23%,
Barossa Gewürztraminer 16%, Adelaide Hills Pinot Gris
16%, Barossa Chardonnay 6%
Vinifiering: De olika druvorna vinifieras separat i
tankar av rostfritt stål. Därefter sker blandningen och
en tidig buteljering för att behålla fräschören.
Doft: Pigg och kryddig näsa med karaktär från de
olika elementen som bla citrus och persikor.
Smak: Torr, frisk smak med återkommande toner av
tropisk frukt och lime. Bra struktur med ett behagligt
krämigt avslut.
Passar till: Aperitif, ostron, krabba och rökta räkor
liksom till lättare sallader som Caesarsallad och till
grillad kyckling ”thai style”.
Ursprung: Australien, Barossa Valley
Druvor: Shiraz
Vinifiering: 90% av vinet har jäst under kontrollerad
temperatur i rostfria ståltankar. Vinet har därefter
lagrats i 12 månader på franska och amerikanska 308
liters ekfat, sk hogsheads. Resterande 10% av vinet är
jäst på nya franska och amerikanska ekfat.
Doft: Stor doft med lite rostad karaktär. Toner av
björnbär, cigarr och eukalyptus.
Smak: Mjuk, bärig smak med inslag av tobak, söt
lakrits, björnbär, eukalyptus och vanilj.
Passar till: Kraftigare kötträtter av mörkt kött
med smakrik sås och svamp, renfilé med sötsyrlig sås,
mustiga grytor med chili.
”Layers is crafted to illustrate our belief that the whole is
greater than the sum of the parts.”
Art nr: 2497814
Fyllighet: MH
Pris: 89:90
Sötma: MD
Antal/Låda: 6
Art nr: 2424414
Fyllighet: MJ
Pris: 94:90
Strävhet: MI
Antal/Låda: 6
Peter Lehmann Layers Red 2009
MN
Ursprung: Australien, Barossa
Druvor: Shiraz 46%, Mourvèdre 20%, Grenache 15%,
Tempranillo 17%, Carignan 2%
Vinifiering: Druvorna plockas vid optimal mognad.
Varje druvsort behandlas separat. Efter jäsning och
pressning blandas det unga vinet och lagras i sju
månader på ekfat (hogsheads, som rymmer 308 liter) av
fransk och amerikansk ek innan buteljering.
Doft: Stor kryddig doft med toner av mörka plommon,
choklad och färska örter.
Smak: Medelfyllig, varm och mjuk smak med skogsbär
och plommon. Avslutningen är lång med en elegant
balans.
Passar till: Grillat lamm eller kyckling, gärna
smaksatt med mustig curry , eller thairätter med mild/
medelstark kryddning.
”Layers is crafted to illustrate our belief that the whole is
greater than the sum of the parts”.
Art nr: 2497714
Fyllighet: MJ
Pris: 89:90
Strävhet: MI
Antal/Låda: 6
Eden Valley Riesling 2010/2011
MN
Ursprung: Australien, Eden Valley
Druvor: Riesling
Vinifiering: Druvorna plockas från noga utvalda
gårdar i Eden Valley. För att behålla den friska och
krispiga stilen har Peter dessutom försett vinet med
skruvkork.
Doft: Härlig, frisk och aromatisk doft med inslag av
äpplen, citron och honung.
Smak: Torr, frisk smak med krispig syra och toner
av citrus och mineral. Avslutningen är lång med den
typiska elegans som följer viner från Eden Valley.
Passar till: Eleganta fisk- och skaldjursrätter,
antingen som förrätter eller huvudrätter. Perfekt
aperitif!
Silvermedalj (Best in Class) IWSC 2006
Art nr: 2473214
Fyllighet: MH
Pris: 104:90
Sötma: MC
Antal/Låda: 6
17