November 1976

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auch für die Produkte der Brotindustrie, deren Durchbruch mit der
Einführung der Selbstbedienung zusammenfällt. Teilweise wurden neue
Distributionsformen von den Herstellern selbst beschritten, so z.B.
von den Kaffeeröstern durch den Aufbau von Filialketten.
Die Ernährungsindustrie zählt seit jeher zu den Branchen mit den
größten Werbeanstrengungen. Der Einsatz moderner Werbemethoden ist
jedoch nicht nur ein Instrument im Wettbewerb mit anderen Anbietern;
vielmehr erfüllt er auch eine informative Funktion. Die schnelle Ausweitung
des Marktes für Tiefkühlkost wäre sicher nicht in dem zu beobachtenden
Tempo möglich gewesen, wenn es nicht mittels der Werbung
gelungen wäre, die vorhandenen zahlreichen Vorbehalte gegen tiefgefrorene
Nahrungsmittel abzubauen.
Der Verpackung kommt als Verkaufsargument eine ständig steigende
Bedeutung zu. Die Hersteller versuchen, diesem Sachverhalt durch
eine Vielzahl von Verpackungsformen und -größen Rechnung zu tragen.
Dies zeigt sich beispielsweise in der Produktgruppe "Speiseeis", wo
neben die herkömmliche Kleinpackung die Haushaltspackung getreten
ist, wodurch neue Absatzmärkte erschlossen werden konnten.
2.1.2 Außenhandel
Veränderungen in der internationalen Arbeitsteilung beeinflussen
ebenso wie die genannten angebotsabhängigen Bestimmungsfaktoren
das Angebot und damit die Produktion eines bestimmten Industriezweiges.
Das Wachstum der Ernährungsindustrie wurde in der Vergangenheit
hauptsächlich voa Inlandsabsatz getragen. Der Außenhandel
hat in diesem Industriezweig nur eine relativ geringe Bedeutung;
im Jahre 19?4 erreichte die Exportquote 1 ) einen Wert von 9,1 %,
die Importquote 2 ) einen solchen von 13,7 % 3 ). Demgegenüber lauteten
die entsprechenden Werte für die gesamte verarbeitende Industrie
29,6 % bzw. 19,3 %~
1) Exporte in% des Umsatzes.
2) Importe in % der Inlandsverfügbarkeit (= Umsatz - Export + Import).
3) Werte einschl. Tabakindustrie.