November 1976

Fleischverarbeitende Industrie 0,026 0,021 0,027 - 36,6 - 36,4 .. 3,8 - 1,949 - 2,054 - 1,935 - 3,9 - 3,7 t 1 J 7
Obst- und gemü~everarbeitende Industrie 0,0.30 0,042 0,051 - G,1 t 82,6 t 18,6 - 1,925 - 1 '921 ... 1 '738 .. 6,1 .. 9,3 t 0,2
Kaffeemittelindustrie, kaffee- und
teeverarbeitende Industrie 0,069 0,089 - 14,8 t 29,0 - 1,3oq - 1,291 t 2,2 t 10,1
~-' -----------------------L..______________:.,____________.....______________________.....J_____________,
Tabelle 12
Absolijte Konzen~rat;onsmJbe f~r ausge~~hlte Branchen der Ern~hrungsindustrie
-T __ T
Hirschman-Herfindahl-lndex Entropie-Index
u ··L··--·-·r8-~~~-h~~-T-~-e-st-i~-
-- ____
Branche l .. t BeschJ-4=.. I nvesti-
Umsätze I Besch~f- lnvesti- I Beschät- lnvestimsaLze
j t· t I t· lnsa ze . .
Umsätze
1 Q e . 1 onun , t1gte t1onen
tigte tionen
tigte tionen
~·----------------------- ~------
1973 Veränderung 1963/73 in~ 1973 Veränderung 1958/73 in %
I
Fischverarbeitende Industrie G,C48 0,031 .. 54,8 - 6,1 . - 1,688 - 1 '772 . + 5,2 t 2,0 . !
I
I
Zuckerindustrie 0,080 0,081
I - 29,2 - 12,9 - 1,306 - 1,347 - ?.,0 + 0 I
. . .
. i I
Brotindustrie 0,01~ 0,012 0,017 + 30,0 t 33,3 .. 30,8 - 2,056 .. 2,0R7 - 1,922 + 4,9 + 4,4 t 4,0
!
Ölmühlen- und Margarine-Industrie 0,064 0,175 . - 55,5 - 12,9 . - 1,253 - 1,043 . I - 21,2 - 3,0 . I
f~o 1 kerei und Käserei, Dauermilch-, Schmelzkäse- und Kaseinwerke 0,007 0,014 0,011 t 16,7 t 27,3 + 37,5 - 2,377 - 2,239 - t:, 143 t 6,2 + 7,5 + 3,0 I
dar.: Molkerei und Käserei 0,007 0,010 . + 15,7 - 16,7 . - 2,394 - 2,310 . + 6,5 + 5,5 .
Dauermilch-, Schmelzkäse- j
und Kaseinwerke 0,044 0,090 . - 10,2 + 42,9 . l - 1,448 - 1,296 . + 0,5 t 8,1 .
I
I Süßwarenindustrie 0,021 0,021 + 0 t 10,5 - 1,925 - 1,940 + 2,6 + 3,0
Quelle: Eigene Berechnungen.