November 1976

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Die Aufzählung der wichtigsten Unternehmen der Fleischverarbeitung
(ohne Schlachtereien) zeigt, daß die Branche relativ stark konzentriert
ist. An der Spitze des Sektors stehen die Unternelunen
Schweisfurth, Coop, Noelke, Schafft und Stockmeyer, die nahezu
das gesamte Sortiment an Fleisch- und Wurstwaren anbieten und zugleich
als die wichtigsten Hersteller von Fleischkonserven bezeichnet
werden können. Auf Spezialmärkten sind oftmals kleinere Unternehmen
tätig, wie z.B. die Plumrose Böklunder GmbH, Kiel, eine Tochtergesellschaft
der Kopenhagener li'irma Plumrose; sie gilt als einer der
führenden Hersteller von Würstchen und Dosenschinken.
1.2 Obst- und Gemlisekonservcn 1 )
Carl Kühne KG, Harnburg
Besitzverhältnisse
Privatunternehmen.
Essig, Senf, Feinkost und Sauerkonserven. Eine Sortimentsausweitung
wurde vor allem in Richtung auf tafelfertige Produkte, besonders
auf dem Feinkostsektor und bei feinsauren Delikatessen vorgenommen.
Umsatz
1974: ca. 200 Mill. DM.
Rich. Hengstenberg, Weinessig-, Sauerkr~serven-
Esslingen
und Feinkostfabriken,
Besitzverhältnisse
Das Familienunternehmen verfügt neben zehn Werken und sechs Fabriklagern
in der Bundesrepublik über ein Werk in Frankreich und eine
Verkaufsniederlassung in Österreich. Zum Firmen-Verbund gehört noch
die Voss & Zobus GmbH, Weinessig- und Senffabriken, Wiesbaden. Die
Tochtergesellschaft Königin Feinkost GmbH mußte geschlossen werden.
1) Vgl. Müller, Obst- und Gemüse-, Fleisch- und Fischverarbeitung
(1973), s. 65 ff.