November 1976

Tabelle 11
Relative Konzentrationsmaße für ausgewählte Branchen der Ernährungsindustrie
Branche
Variations-Koeffizient Gini-Koeffizient
Umsätze I Seschäf-~ I nvesti-
U "t • I Bmhäf -~
I nvestitigte
tionen msa L t· t ti onen tigte tionen . msa ze t. t t.
1 g e 1 g e 1 onen
Umsätze I Be>chäf- I lnvesti- U ··t I Besch"f-11 nvesti-
1973 Veränderung 1968/73 in% 1973 Veränderung 1958/73 in %
Fleischverarbeitende Industrie 2,603 2,306 1,999 - 22,1 - 22,0 + 2,9 0,706 0,648 0,564 - 1,3 - 2,1 + 12,1
Obst- und gemüseverarbeitende Industrie 2,694 3,229 2,318 - 17,5 + 19,9 + 13,2 0,704 0,664 0,528 + 4,1 + 6, 7 .. 3,5
Fischverarbeitende lnd~.;strie 2,122 1,587 . t 16,0 .. 15,9 . 0,624 0,578 + 0,8 - 3,7 .
Zuckerindustrie 1, 4 78 1,491 . - 28,8 - 18,5 . 0,578 0,512 . .,. 4,5 .. 6,9 .
Broti ndus tri e 1,316 1,210 1,122 + 10,1 + G,5 + 29,3 0,566 0,532 0,487 + 6,2 + 4,9 + 14,1
elmühlen- und Margarine-Industrie 1 '145 2,300 . ~ 50,3 - 16,8 0,576 0, 716 - 26,0 - 5,0 .
Molkerei und Käserei, Oauermilch-,
Schmelzkäse- und Kaseinwerke 1,644 2,508 1,127 - 16,7 - 8,9 + 27,2 0,622 0,688 0,454 + 3,3 + 4,7 + 11,3
dar.: Molkerei und Käserei 1,477 1,935 . - 19,4 - 31,0
8 0,565 0,620 . + 3,1 + 2,6 .
Dauermilch-, Schmelzkäse-
und Kaseinwerke 1 t 127 1,914 . - 14,6 + 20,3 . 0,569 0,680 . - 6,4 + 7,3 .
Süßwarenindustrie 2,216 2,209 - 7,0 .. 1,6 0,748 0, 729 . - 0,1 - 0,3
Kaffeemittelindustrie, kaffee- und
teeverarbeitende Industrie 2,042 2,389 . - 27,6 - 7,6 . 0,780 o, 770 . - 5,0 + 0,3
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Quelle: Eigene Berechnungen.