Paris WorldWide #9

J
PAR/BY
GUY SAVOY
Cuisinier et entrepreneur
Chef and entrepreneur
’aime la notion de luxe comme
valeur culturelle et patrimoniale.
C’est ainsi, d’ailleurs, que le définit
le Comité Colbert, installé
à Paris depuis 1954. Il réunit
quatre-vingt grandes maisons du
luxe français et a pour ambition
de faire rayonner à l’international
l’art de vivre français.
Le luxe ; un domaine qui irradie,
qui apporte qualité et créativité,
possède nécessairement une valeur
incommensurable. Les plus
grands couturiers, parfumeurs,
joailliers, restaurateurs, installés
à Paris pour la majorité d’entre
eux, l’ont bien compris.
Paris, ville du luxe, est mon luxe.
Flâner dans Paris est l’un de
mes loisirs favoris. Que le soleil
brûle l’asphalte ou qu’une pluie
fine éclabousse les pavés, j’aime
marcher dans les rues de Paris,
observer, m’arrêter, rêver. Ces
moments sont, pour moi, un
véritable luxe. Ils m’apportent
une grande plénitude, ils me
ressourcent, ils sont à moi, je
me les offre !
C’est bien souvent rue Guénégaud,
rue de Seine ou rue Jacques-
Callot que j’ai flâné, déambulé,
m’arrêtant à une vitrine et entrant
parfois dans un magasin
d’antiquités. C’est lors de telles
« flâner dans paris est
l’un de mes loisirs favoris »
“STROLLING IN PARIS IS ONE
OF MY FAVORITE PASTIMES”
Né en province, le chef cuisinier Guy Savoy
savoure les instants de liberté au cœur de sa ville
d’adoption, Paris, et les partage avec nous.
Born in the French provinces, famed chef Guy
Savoy enjoys his bits of freedom in the heart of
Paris, his adopted city. He shares some with us.
occasions, d’ailleurs, que j’ai fait
mes plus belles trouvailles et c’est
souvent lors d’une promenade
sans objet, que j’ai rapportés les
plus beaux !
Désormais, le luxe de déambuler
dans les rues de Paris, nez au
vent, mains dans les poches, est
devenu mon quotidien : ce n’est
plus un luxe, c’est un miracle !
Chaque matin, en effet, après
avoir arpenté quelques rues du
Marais, je me retrouve dans l’un
des plus majestueux endroits de
Paris, le musée du Louvre. Je traverse
les deux cours du Louvre,
à chaque fois ébloui par la beauté
mêlée d’histoire de cet imposant
bâtiment, puis je musarde sur les
quais (qui sont faits pour ça), le
pont des Arts me transporte ensuite
sur l’autre rive et me voici
arrivé quai de Conti. Je rejoins
alors un autre lieu, tout autant
empli d’histoire et de majesté,
l’hôtel de La Monnaie, dessiné
par Jacques-Denis Antoine au
xviii e siècle.
Quelle chance, quel luxe, de
faire ce trajet chaque jour. Je le
mesure à l’aune de l’histoire et
de la poésie que m’apporte Paris,
et je m’imprègne de cette
atmosphère, que ma ville m’offre
si généreusement.
18 - paris Worldwide septembre/octobre
september/october 2015
I
like the idea of luxury having a
cultural heritage value. This is
how the Comité Colbert -- which
represents 24 French luxury houses,
with the goal of promoting French
art de vivre abroad -- has defined it
since their inception in 1954.
Luxury: a domain that advances
quality and creativity and that possesses
an immeasurable value. The
greatest couturiers, perfumers, jewelers
and chefs, primarily established
in Paris, have understood this.
Paris, the city of luxury, is my luxury.
Strolling in Paris is one of my favorite
pastimes. Whether the sun bakes the
asphalt or a fine rain splashes the
cobblestones, I enjoy walking the city
streets to observe, pause and dream.
These are moments of true luxury
for me. They fulfill and replenish
me – I grant them to myself!
I have often wandered Rue Guébegaud,
Rue de Seine or Rue Jacques
Callot, stopping at a window or exploring
an antique shop. It is during
such aimless walks that I have found
my best, most beautiful things!
The luxury of ambling through Paris,
wherever the wind takes me, has
become a daily ritual: not a luxury, a
miracle! After strolling in the Marais,
I find myself in one of Paris’s most
majestic places, the Louvre. I cross
its courtyards, unfailingly dazzled
by the building’s beauty and history,
and linger along the quais to the Pont
des Arts, which takes me across the
river. Now I arrive at a place equally
endowed with history and majesty,
the 18th century Hôtel de la Monnaie,
designed by Antoine.
What luck, what luxury, to make
this journey each day. I measure it
in terms of the history and poetry
that Paris brings me, and I immerse
myself in this atmosphere that my
city offers so generously.