Paris WorldWide #9

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Art de vivre, bijouterie, haute couture : tour d’horizon des adresses les plus chics de la capitale.
Gourmet tips, art galleries, creative spaces and more. Discover all that’s new and chic in Paris.
par/by Céline Faucon et Céline Vautard
Le Bristol : l’exception hôtelière
Le Bristol: an exceptional experience
Depuis 90 ans, le Bristol incarne l’art de vivre à la française. Cadre
d’exception et excellence du service : aujourd’hui comme en 1925, la même
exigence préside aux destinées du palace, aux impressionnantes distinctions
(4 étoiles Michelin en tout, plusieurs meilleurs ouvriers de France, meilleur
hôtel au monde en 2015). Rénové, agrandi mais fidèle à ses valeurs, le Bristol
envoûte par son luxe discret, son jardin impeccable, ses restaurants, ses
chambres de rêve, son spa ou sa piscine à l’allure de proue de voilier. Un
monument parisien, où séjourner est un voyage à part entière.
For 90 years, Le Bristol has embodied the art of French living. An
exceptional setting and a team perpetually in pursuit of excellence are the
hallmarks of this much-honored palace hotel, which boasts a total of four
Michelin stars for its two restaurants, several Best Craftsmen of France, and
the award for Best Hotel in the World 2015. Renovated and expanded while
remaining true to its values, Le Bristol enchants guests with its discreet
luxury, impeccable garden, outstanding dining, exquisite rooms, spa and
swimming pool overlooking the Paris rooftops. A stay at this Parisian palace
is a journey unto itself.
112, rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris 8 e . Chambre double à partir de 1 100 €/Double room from €1 100.
© Le Bristol Paris
Épicure
Au centre de l’assiette,
le produit : tomate, bar,
veau, cerise, chacun au
goût unique. C’est alors
qu’éclate la virtuosité
d’Éric Frechon : des
associations recherchées
(jus de yuzu et caviar
pour les langoustines),
équilibrées (amandes,
tétragone et huile de curry
pour le merlan), parfois
magiques (épices
torréfiées, cerise et purée
d’oignons à la verveine
pour le canard). Subtilité
et maîtrise extrêmes,
cadre et service parfaits :
Épicure a été élu meilleur
restaurant d’hôtel au
monde en 2014. Menu à
partir de 135 €.
The finest products and the
virtuosity of chef Eric
Frechon are at the heart of
each uniquely delicious
dish: yuzu and caviar with
langoustines; almond, New
Zealand spinach and curry
oil for whiting fish, and a
magical duck with roasted
spices, cherries and
verbena-infused onion
puree. Extreme subtlety,
gastronomic mastery and a
perfect setting and service.
No wonder Epicure was
voted Best Hotel
Restaurant in the World
2014. Menus from €135.
© aimerychemin@free.fr
30 - paris Worldwide septembre/octobre
september/october 2015