teknik perencanaan gizi makanan jilid 1 smk

bos.fkip.uns.ac.id

teknik perencanaan gizi makanan jilid 1 smk

Tabel 2.19 : Kadar garam kapur dalam beberapa jenis bahan

makanan adalah sebagai berikut

102

Bahan

Kadar per 100 gram

bahan

Kadar per 100 gram

bahan

Bayam 265 mg 65 mg

Daun kacang

panjang

200 mg 120 mg

Daun kelor 440 mg 70 mg

Selada air 140 mg 290 mg

Sawi 290 mg 40 mg

Kacang kedelai 200 mg 585 mg

Telur ayam 60 mg 220 mg

Ikan teri kering 2400 mg 2000 mg

Susu sapi 145 mg 50 mg

Tepung susu skim 1200 mg 900 mg

Tepung susu whole 1000 mg 700 mg

Sumber: Syahmien Moehyi (1999)

Pada usia anak-anak 13 sampai 19 tahun dianjurkan

mengkonsumsi garam kapur sebanyak 750 sampai 1000 mg

sehari.

Kebutuhan garam dapur pada anak-anak hingga remaja lebih

tinggi dibandingkan dengan orang dewasa dalam kondisi tidak

hamil dan menyusui. Hal ini disebabkan karena kebutuhan

garam kapur pada aanak-anak dan remaja diperlukan untuk

pembentukan gigi dan struktur tulang mereka. Sedangkan pada

orang dewasa pembentukan struktur tulang tidak terjadi lagi.

Pada orang dewasa kebutuhan garam dapur adalah untuk

menjaga agar tidak terjadi gangguan kesehatan, seperti

kerapuhan pada tulang dan gigi, bukan untuk membentuk

struktur tulang.

More magazines by this user
Similar magazines