teknik perencanaan gizi makanan jilid 1 smk

Berada dalam era perekonomian yang berkembang pesat,
manusia dihadapkan pada keharusan untuk dapat selalu memenuhi
kebutuhan akan makanan tidak hanya dengan cara mengumpulkan
di alam bebas. Manusia tidak perlu harus menanam dan memasak
sendiri bahan makanan yang akan dimakan. Makanan dapat
diperoleh di rumah makan ataupun restoran, tapi tentu saja tidak
asal membeli semua jenis maknanan yang ditawarkan , tapi harus
tetap memilih makanan yang sehat dan sesuai dengan kebutuhan
tubuh akan zat-zat gizi.
Gambar 1.4: Tempat yang menyediakan makanan
Berapa banyak yang harus dimakan dan bagaimana cara
yang efektif untuk memenuhi kebutuhan harus menjadi perhatian
kita dalam memilih bahan makanan maupun makanan siap saji.
Makanan yang baik adalah makanan yang sehat, aman dan
higienis, serta mudah didapat, mudah dibuat, terjangkau dan murah
harganya. Makanan yang sehat adalah makanan yang
mengandung zat gizi yang dibutuhkan tubuh.
Makanan yang aman adalah makanan yang tidak
mengandung unsur-unsur yang membahayakan kesehatan, serta
makanan yang tidak terkontaminasi baik oleh mikroorganisme
maupun bahan kimia berbahaya. Sedangkan makanan yang
higienis adalah makanan yang diolah dan disajikan melalui proses
yang bersih. Makanan tersebut jika memenuhi unsur tadi (sehat,
aman dan higienis) jika dikonsumsi akan memberikan manfaat bagi
tubuh sehingga kesehatan yang optimal tetap terjaga.
Pengetahuan dalam merencanakan dan memilih makanan
yang baik perlu diketahui oleh masyarakat. Kesalahan dalam
3