teknik perencanaan gizi makanan jilid 1 smk
teknik perencanaan gizi makanan jilid 1 smk
teknik perencanaan gizi makanan jilid 1 smk
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
atau cacat pada mata. Bila dlam taraf xeroftalmi ini anak-anak<br />
tidak mendapatkan pengobatan,maka terjadilah bahaya yang<br />
lebih hebat, yaitu luka pada kornea. Kadang-kadang luka itu<br />
sungguh hebat sehingga seluruh kornea hancur. Keadaan<br />
seperti ini disebut keratomalasea. Penderita akan menjadi buta<br />
sama sekali.<br />
(b) Kerusakan Jaringan Epitel.<br />
Kekurangan vitamin A juga menyebabkan perubahan -<br />
perubahan pada jaringan pelapis ( epitel ). Jaringan-jaringan<br />
pelapis ini akan menjadi keras karena adanya sel tanduk.<br />
Karena itu, orang –orang yang kekurangan vitamin A ini mudah<br />
terserang penyakit saluran pernafasan atau saluran pencernaan.<br />
(c) Gangguan Pertumbuhan<br />
Kekurangan vitamin A juga dapat mengganggu jalannya<br />
pertumbuhan tubuh. Di samping itu kekurangan vitamin A dapat<br />
berpengaruh terhadap pertumbuhan tulang.<br />
d) Sumber Vitamin A<br />
66<br />
Gambar 2.41: Pertumbuhan tulang tak normal<br />
(1) Bahan pangan hewani<br />
Berbagai <strong>makanan</strong> hewani seperti susu, keju, kuning telur,<br />
hati dan berbagai ikan yang tinggi kandungan lemaknya<br />
merupakan sumber utama bagi retinol.
Change language