VIAGGIO NEL NATALE profumi, riti e sapori nella ... - AssoPanificatori
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SALUMI<br />
Salsiccia Sarda<br />
È composta da un giusto equilibrio di parti grasse<br />
e magre aromatizzate; il prodotto si presenta con<br />
forma tipo “ferro di cavallo” e con pezzatura<br />
media unitaria di 400/550 gr.<br />
La Sardegna ha una grande tradizione di salumi<br />
di qualità fra i quali la salsiccia stagionata è considerata<br />
il salume sardo per eccellenza.<br />
VINO<br />
Monica di Sardegna<br />
È un vino di colore rosso rubino chiaro, brillante,<br />
tendente all’amaranto con l’invecchiamento; profumo<br />
intenso, etereo, gradevole; sapore asciutto o<br />
amabile, sapido, con retrogusto caratteristico.<br />
Abbinamenti: primi piatti con sughi sapo<strong>riti</strong>, carni<br />
bianche arrosto e alla griglia, agnello brodettato e<br />
allo spiedo, stufati di manzo.<br />
DOLCE<br />
Sebadas (Seadas, Sebada)<br />
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SARDEGNA<br />
Dolce da cucinare fritto, solitamente di forma circolare,<br />
con un ripieno di formaggio pecorino lievemente<br />
inacidito (aromatizzato con buccia di<br />
limone o di arancia grattugiata) ricoperta da una<br />
pasta di semola di grano duro.<br />
TRADIZIONI, PRODOTTI E GASTRONOMIA DEL PERIODO NATALIZIO
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