VIAGGIO NEL NATALE profumi, riti e sapori nella ... - AssoPanificatori

I SIMBOLI NATALIZI
Una prima documentazione certa risale al 1512 in
Alsazia. La tradizione si estese presso molti altri popoli
del Nord Europa e cominciò ad accompagnare la
ricorrenza natalizia. Si sa soltanto con sicurezza che
l’uso dell’albero si affermò nei paesi nordici verso la
fine del XVI secolo e che la sua diffusione fu molto
lenta, dato che nel 1765 il sedicenne Goethe restò stupito
vedendo per la prima volta a Lipsia un abete decorato
e illuminato. Alle ghirlande si unirono nastri e
frutti colorati (principalmente mele), poi le candeline,
fino a quando, verso la metà del 1800, alcuni fabbricanti
svizzeri e tedeschi cominciarono a preparare
leggeri e variopinti ninnoli di vetro soffiato che diventarono
di moda e costituirono l’ornamento tradizionale
dell’albero natalizio.
In Francia il primo albero di Natale fu introdotto
nel 1840 dalla duchessa d’Orleans. In seguito questa
usanza si diffuse rapidamente in tutta l’Europa meridionale,
contrastando e talvolta offuscando in Italia
la tradizione del presepe.
Nelle case italiane l’albero di Natale è arrivato di
recente e in circostanze curiose. Verso la fine dell’800
questa moda dilagava in tutte le corti europee tra le
famiglie della nobiltà. Anche la regina Margherita,
alla fine dell’800, ne fece allestire uno, in un salone
del Quirinale, dove la famiglia reale abitava. La novità
piacque moltissimo e l’albero gradualmente si
diffuse tra le famiglie italiane.
TRADIZIONI, PRODOTTI E GASTRONOMIA DEL PERIODO NATALIZIO 53