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VIAGGIO NEL NATALE profumi, riti e sapori nella tradizione italiana Federazione Italiana Esercenti Pubblici e Turistici
PREFAZIONE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 INTRODUZIONE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 I. ORIGINI DEL NATALE . . . . . . . . . . . . . . . . 13 II. STORIA DEL PRESEPE . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Il Presepe Alto-Atesino e Trentino . . . . . . . . . 22 Il Presepe Ligure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Il Presepe Napoletano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Il Presepe Piemontese. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Il Presepe Pugliese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Il Presepe Romano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Il Presepe Siciliano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Il Presepe Veneto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Il Presepe nelle altre regioni . . . . . . . . . . . . . . 47 III. I SIMBOLI NATALIZI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 L’Albero di Natale. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Babbo Natale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 I Re Magi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Altri simboli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 IV. NATALE NEL MONDO . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 V. L’ORIGINE DEI PRODOTTI CARATTERISTICI DEL NATALE ITALIANO . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 Il panettone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Il pandoro. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Il torrone. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 La storia del panforte e dei dolci natalizi senesi . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Gli struffoli ed i dolci della tradizione Napoletana . . . . . . . . . . . . . . 84 4 TRADIZIONI, PRODOTTI E GASTRONOMIA DEL PERIODO NATALIZIO
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Nella città di Vienna, in Austria,
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PANE PRODOTTI TIPICI Pane caserecci
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VINO Trebbiano di Abruzzo Dalle uve
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CALABRIA Le tradizioni gastronomich
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FORMAGGIO Caciocavallo Silano Forma
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CAMPANIA In Campania, il cenone del
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SALUMI Capocollo È un salume affum
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MARCHE Come in molte altre regioni
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SALUMI Prosciutto di Carpegna È un
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MOLISE Nel Molise, la gastronomia n
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VINO Biferno Rosso. Dalle uve dei v
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L’Asti o Asti Spumante ha un colo
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Per le verdure non mancano mai le r
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DOLCE Cannoli (Cannòla) 150 SICILI
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PANE Pane Toscano PRODOTTI TIPICI I
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iscotti, in particolare i “lebenk
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UMBRIA PRODOTTI TIPICI REGIONALI In
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PANE Flantse PRODOTTI TIPICI Le “
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SALUMI Prosciutto Veneto Berico-Eug
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