VIAGGIO NEL NATALE profumi, riti e sapori nella ... - AssoPanificatori

L’ORIGINE DEI PRODOTTI CARATTERISTICI ITALIANI
Nella tradizione italiana il pranzo di Natale, consumato
in casa con i parenti, è abbondante e di solito
a base di carne, variabili a seconda dell’area geografica.
Il pranzo si conclude con una ricchezza di dolci,
che spesso ricordano simboli solari o delle tradizioni
rurali. In passato era d’uso che i bambini ponessero
sotto il piatto del padre una letterina di buone intenzioni
e di promesse che il bambino faceva ai genitori,
anche in attesa dei doni.
Il pranzo di Natale viene preceduto dalla Vigilia,
che secondo la tradizione prevede di bandire la carne
dalla tavola, prediligendo il pesce, specialmente il capitone.
In un passato non lontano la Vigilia di Natale
era rispettata da molti, tanto che ricorreva il proverbio
“Chi guasta la vigilia di Natale, testa di lupo, corpo di
maiale”, a simboleggiare il sacrificio dell’astinenza, in
preparazione della grande festa del giorno dopo.
Le tradizioni gastronomiche natalizie del nostro
paese sono di una ricchezza straordinaria, per alcuni
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TRADIZIONI, PRODOTTI E GASTRONOMIA DEL PERIODO NATALIZIO