cover - Blue Liguria - Sagep

Trattoria Patan
Via Oberdan 157r, Nervi
Tel. 010 323897
Chiuso lunedì e martedì a pranzo
Spesa 40 euro
Design e pesce fresco. Senza
trascurare i crostacei che sono il
piatto forte della casa, così come
sanno preparare magistralmente il
pesce azzurro. Ottime le lasagnette
spadellate con crostacei su pesto
leggero e le pappardelle con gamberi
di Santa Margherita e verdure di
stagione. Eccellente il cappon magro
destrutturato, ossia con gli ingredienti
serviti separati. Con il pesto preparano
perfino il dessert: tortino freddo al
cioccolato e basilico con gelato al
pistacchio. Atmosfera elegante,
semplice e ottimo servizio.
Design and fresh fish. Not to mention
crustaceans, which are the main dish
in the house, and the restaurant’s
preparation capabilities regarding blue
fish. The lasagna with swordfish and
crustaceans with light use of pesto is
excellent, as are the pappardelle with
shrimp from Santa Margherita and
seasonal vegetables. Also excellent is
their “destructured” cappon magro,
with all ingredients served separately.
They even make dessert with pesto –
an iced cake with chocolate and
basil and pistachio ice cream. The
atmosphere is elegantly simple, and
the service is excellent.
La Cucina di
Gian Paolo Belloni
Via di M. Massone 1
Pieve Ligure (Ge)
Tel. 010 3460154
www.lacucinadigianpaolo.it
Chiuso Lunedi
Spesa 55 euro
Uno degli chef che più ha
rappresentato l’Italia in giro per
il mondo negli ultimi 40 anni.
Gli atout dello chef, che ha
lasciato i suoi fratelli nel mitico
locale di via XX Settembre, per
rimettersi in gioco in proprio
con un locale affacciato a 360°
sull’orizzonte. I suoi atout il
Cappon Magro e il Fiore
di mare, un trionfo di dentice,
palamita, scorfano, gamberi, rana
pescatrice, scampi, ostriche e tartare
di pescato del giorno. Qui il menu
cambia ogni 15 giorni.
One of the chefs here has represented
Italy across the world for 40 years. The
aces he had up his sleeve allowed him
to open up his own restaurant with a
360 degree view of the horizon,
leaving his brothers in their legendary
restaurant on Via XX Settembre. His
masterpieces are CCaappppoonn MMaaggrroo and
Fiore di mare (flowers of the sea), a
triumph of various types of fish,
shrimp, scampi, oysters, and a tartar
made from the day’s catch (of fish).
The menu here changes every 15 days.
Tiflis
Vico del Fico 35r
Genova
Tel. 010 256479
Ristorante aperto nel cuore del centro
storico, il Tiflis mantiene lo spazio
diviso su diversi piani come tanti locali
liguri e un’atmosfera cosmopolita che
mescola le vecchie mura di pietra
genovesi a un’attenzione ai Paesi
dell’Est: negli arredi ma anche negli
spiedoni di carne e di pesce che
vengono portati sulla tavola. Piatti
anche della tradizione locale, buona
scelta di vini italiani e francesi.
L'orata al forno con funghi porcini
di Patan
Bream baked in the oven with
porcini mushrooms from Patan
I RISTORANTI
Frivolezze
blue
A restaurant in the heart of Genoa’s
medieval old city, Tiflis divides its space
onto several floors, like many other
Ligurian restaurants. The atmosphere is
cosmopolitan, and mixes its interior
design – the old Genoese stone walls –
with attention given to Eastern
Europe, in the same fashion as its
menu, with shish kebabs of meat and
of fish that are brought to your table.
Dishes include local specialties, and
there is a good selection of Italian and
French wines.
(A cura di Ornella D’Alessio)
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